پخت ماهی بدون بوی زهم

بسیاری از افراد ماهی را به‌خاطر بوی بدش دوست ندارند. در حالی که می‌توان با روش‌هایی بوی زهم ماهی را گرفت و از خواص بی‌شمار آن برخوردار شد.

چه کنیم ترشی‌ فاسد نشود؟

کپکی که ترشی‌ را خراب می‌کند

شاید برای شما هم پیش آمده‌باشد ‌که بخواهید در کنار غذایی همچون آبگوشت یا دم‌پختک و لوبیاپلو یک کاسه ترشی خوش‌طعم بخورید اما وقتی با هزار امید و آرزو سراغ ظرف ترشی می‌روید، می‌بینید ترشی شما کپک زده‌ است.

یک خورش بهاری

خورشت چغاله‌بادام یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به‌دلیل این‌که چغاله‌بادام فقط در اوایل فصل بهار موجود است، یک خورشت فصلی محسوب می‌شود. چغاله‌بادام خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورشت می‌توانید از این خواص بهره‌مند شوید. از مهم‌ترین خواص چغاله‌بادام می‌توان به تقویت لثه و دندان‌ها، تعادل قندخون، کنترل فشارخون و کاهش‌وزن اشاره کرد.

این هفته:

سمنو، سین پرخاصیت سفره هفت‌سین

یکی از اصلی‌ترین سین‌های سفره هفت‌سین سمنوی آن است. سین پرخاصیتی که هر چند تهیه آن زحمت دارد اما به‌طور کلی به زحمتش می‌ارزد.

سوهان کنجدی؛ پای ثابت پذیرایی نوروز

سوهان عسلی یکی از تنقلاتی است که پای ثابت سفره‌های نوروزی است. این آب‌نبات خوشمزه اغلب در کنار چای سرو می‌شود و طرز تهیه‌ای بسیار ساده دارد که می‌توانید در خانه و با حداقل مواد و امکانات، هنر آشپزی خود را به دیگران نشان بدهید.

نان‌برنجی، شیرینی عید با عطر و طعمی سنتی

میز پذیرایی عید بدون شیرینی اصلا نمی‌شود! در این میان شیرینی‌های ساده‌ای وجود دارد که می‌شود با هزینه کم و مواد دم‌دستی درست کرد. یکی از این شیرینی‌ها که جزو شیرینی‌های سنتی نوروز هم محسوب می‌شود نان‌برنجی‌ است.

این هفته:

آشی گرم و ملس برای روزهای سرد

انار از آن دسته میوه‌هایی است که در پاییز و زمستان سر و کله اش در میوه‌فروشی‌ها پیدا می‌شود . این میوه بهشتی مواد اولیه انواع و اقسام خوراکی‌ها و غذاهای خوشمزه است. از رب و لواشک انار گرفته تا آش و پلو با انار.آش انار هم از آن دست غذاهای زمستانی است که خیلی‌ها عادت دارند در سفره یلدایشان قرار دهند. اما این آش را می‌توان در تمام فصل پاییز و زمستان درست کرد. آش انار دستور پخت مختلفی دارد که از این میان آش انار گیلانی و آش انار شیرازی از همه مشهورتر است.

مربای زنجبیل؛ تند و پرخاصیت!

زنجبیل گیاه بومی آسیای جنوب‌شرقی و ادویه خوش‌طعم با خواص زیاد است که به آن لقب ابرغذا یا سوپرفود (Super Food) داده‌اند. این ریشه گیاهی تند و خوش‌طعم به‌عنوان ادویه در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود و همچنین با آن می‌توان برخی خوراکی‌ها را هم درست کرد. مربای زنجبیل یکی از معروف‌ترین خوراکی‌های زنجبیلی است. از خواص مربای زنجبیل در صبحانه می‌توان به تقویت سیستم گوارش سالمندان، برطرف‌کردن بلغم معده و رفع تشنگی اشاره کرد.

آش ترخینه،‌ غذایی سنتی و پرخاصیت

یکی از بهترین غذاها در فصل زمستان، آش‌ها هستند. آش ترخینه از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین آش‌های ایرانی است که در نقاط مختلف کشور پخته می‌شود. این آش اصالتا برای استان مرکزی و شهر اراک است، اما در شهرهای مختلف و با روش‌هایی نزدیک به هم تهیه می‌شود.

این هفته:

یک پلوی خو‌ش رنگ و پرخاصیت

هویج، یک ریشه گیاهی است. با هویج غذاهای متنوعی می‌توان درست کرد. هویج‌پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می‌توانید آن‌ را همراه گوشت یا مرغ تهیه کنید. این غذا، طعمی شیرین دارد و با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود و می‌توانیم آن را به سلیقه خود با طعم زعفرانی یا دارچینی درست کنیم.