کاهش ضایعات محصولات کشاورزی ، راه رسیدن به خودکفایی

بالا بودن ضایعات محصولات کشاورزی یکی از معضلاتی است که همواره گریبانگیر بخش کشاورزی ایران بوده و به عنوان مانعی در برابر خودکفایی محصولات استراتژیک عمل کرده است.

کد خبر: ۱۲۷۷۱۲

لذا می توان با حذف یا به حداقل رساندن ضایعات محصولات کشاورزی راهی میانبر به خودکفایی زد.
گفتگوی «جام جم» را با عباس رجایی ، عضو کمیسیون کشاورزی مجلس در همین باره بخوانید:

براساس گزارش کارشناسان ، آمار ضایعات محصولات کشاورزی در کشورهای صنعتی بسیار پایین و در کشور ما بسیار بالاست. مهمترین عامل آن را چه می دانید؛

در بخش کشاورزی ، ما کشوری معیشتی و خرده پا هستیم که به هیچ وجه کشتمان مکانیزه و در ابعاد بزرگ صورت نمی گیرد؛ اما کشورهای صنعتی در مقیاس های بزرگ کشت وارد عمل می شوند. در نتیجه سرمایه گذاری برای ایجاد صنایع تبدیلی در کنار چنین مقیاس های بزرگی به دلیل ایجاد ارزش افزوده بالا بسیار به صرفه است و از طرف دیگر، برداشت مکانیزه میزان پرت محصول را در مزارع کاهش می دهد.در حالی که ضایعات محصولات کشاورزی در کشورهای غربی 4تا 5درصد است ، این میزان در برخی محصولات ایران همچون گندم و میوه و تره بار به 30درصد می رسد.

با توجه به خرده پا بودن کشاورزی کشور، پیشنهادتان برای اقتصادی کردن تولید در این بخش چیست؛

راهی جز توسعه تعاونی های تولیدی کشاورزی و شرکتهای سهامی زراعی نداریم. باید مجموعه ها را به گونه ای تجهیز و نوسازی کنیم که وارد مقیاس بالای تولید شویم.

چگونه می توان ضایعات محصولات کشاورزی را به حداقل رساند؛

ضایعات محصولات کشاورزی در مراحل مختلف کاشت ، داشت و برداشت متفاوت است . بنابر این تمامی دستگاه های مربوطه باید با یک برنامه ریزی منسجم و هدفمند به کاهش ضایعات اقدام کنند که البته در بخشی نیز نیازمند فرهنگ سازی در بین مردم هستیم تا با کاربرد صحیح محصولات از ضایعات آن جلوگیری کنند. در حال حاضر به دلیل استاندارد نبودن برخی ماشین آلات برداشت محصول ، ریزش در این بخش بالاست ؛ همچنین به دلیل مناسب نبودن جاده های بین مزارع و مناسب نبودن نحوه حمل بار، شاهد ضایعاتی نیز در این مرحله هستیم. بخشی از ضایعات هنگام مبادله و در بازارهای مصرف و عمده فروشی ایجاد می شود و بخش دیگر ضایعات نیز به دلیل دقت نکردن در فرآیند تولید یک محصول از جمله نان چه در بخش پخت و چه مصرف از سوی مردم به وجود می آید.آنچه مسلم است این که کاهش ضایعات محصولات کشاورزی ، راهکار مهمی برای رسیدن به خودکفایی در این بخش مهم از اقتصاد کشور است ، بویژه آن که مسوولان ارشد نظام نیز ضرورت خودکفایی در کالاهای اساسی و استراتژیک کشاورزی از جمله گندم ، برنج ، دانه های روغنی و شکر را وجهه همت خویش قرار داده اند.