بهترین زعفران ایران + "بهترین برند برای خرید از کشاورز"

«پادشاه ادویه‌ها» نامی است که عموما برای معرفی زعفران به کار می‌رود. خواص دارویی بی‌نظیر، فرایند کشت و برداشت دشوار، فرآوری زمان‌بر، کمیاب بودن، رنگ و عطری که غذا می‌بخشد و... ازجمله دلایلی هستند که باعث می‌شوند این ادویه لایق این نام باشد.

هنوز هیچ ادویه‌ای نتوانسته به گردِ پای قیمت زعفران در بازارهای جهانی برسد. قیمت هر کیلو زعفران در بازارهای جهانی به بیش از 10.000$ دلار می‌رسد و این در حالیست که ادویه‌های گران دیگر مانند وانیل قیمتی در حدود 250$ دارند.

خوشبختانه در زمینه تولید زعفران، ایران رتبه اول را دارد و همواره پیشتاز بوده است. اینکه بهترین زعفران ایران مال کجاست و چگونه زعفران درجه یک را از کشاورز بخریم، سوالاتی هست که در اینجا به پاسخ آن‌ها خواهید رسید.

تاریخچه زعفران ایران

کشت زعفران در ایران به حدود 3500 سال پیش باز می‌گردد. این گیاه ارزشمند از دوران باستان تا به امروز در اقتصاد و فرهنگ ایران جایگاه خود را حفظ کرده است. در دوران باستان، زعفران به‌عنوان نمادی مهم در مراسم مذهبی، آرایش، طب سنتی، هدایای سلطنتی و... مورد استفاده قرار می‌گرفت.

در تاریخچه زعفران در ایران، نام قائنات را می‌توانیم به‌عنوان مهم‌ترین مرکز کشت زعفران از حدود 700 سال پیش، مشاهده نماییم. قائنات نام شهرستانی در استان خراسان جنوبی است که دارای شهرت جهانی در زمینه کشت زعفران بوده و به‌عنوان پایتخت زعفران و سرزمین طلای سرخ شناخته می‌شود.

بهترین زعفران در چه اقلیمی کشت می شود؟

مناطق با آب‌وهوای سرد و خشک، بهترین مناطق برای کشت زعفران هستند. درواقع به دلیل اینکه پیاز زعفران دارای طبع گرم است، در مناطق گرم‌سیر آسیب می‌بیند. همچنین رطوبت زیاد نیز باعث پوسیدگی و خراب شدن پیاز این گیاه دارویی می‌شود. از طرف دیگر نوع خاک نیز در کیفیت زعفران بسیار موثر است.

به‌صورت کلی می‌توان گفت در اغلب نواحی ایران می‌توان زعفران را کشت کرد، اما کیفیت و عیار زعفران بسیار متفاوت خواهد بود.

در حال حاضر خراسان بهترین اقلیم کشت زعفران را داراست که در آن، شهرستان قائنات دارای اقلیمی بسیار مناسب بوده و باکیفیت‌ترین زعفران را دارد.

اگر به بازارهای بزرگ مشهد مانند بازار رضا مراجعه کرده باشید احتمالا هر چند قدم نام زعفران قائنات را مشاهده کرده‌اید. برخی تصور می‌کنند قائنات نام یک شرکت فروش زعفران است، اما همان‌طور که گفتیم قائنات نامِ منطقه‌ی زرخیز زعفران در خراسان است.

انواع زعفران، کدام بهترین است؟

پس از برداشت زعفران و جداسازی آن از گل، به شیوه‌های مختلفی فرآوری می‌شود. به‌صورت کلی انواع زعفران به شرح زیر است.

• دختر پیچ: زعفران دختر پیچ که به آن دسته هم می‌گویند حاوی حدودا 20% سفیدی زعفران (خامه یا ریشه) بوده و به همین دلیل ارزان‌تر از سایر انواع زعفران است. مصرف این زعفران سنتی در خراسان رایج است.
• سرگل: به بخش دو سوم انتهایی کلاله زعفران سرگل می‌گویند. زعفران سرگل قائنات عموما به شیوه سنتی خشک شده و دارای رنگ و عطری بی‌نظیر هست. برای مصارف خانگی، این زعفران پیشنهاد می‌شود.
• سوپر نگین: سوپر نگین همان سرگل است که با دستگاه خشک شده و دارای ظاهری زیباتر است. عموما از سوپر نگین برای صادرات، سوغات و هدیه استفاده می‌شود.

در میان انواع زعفران از نظر نوع فرآوری نمی‌توان گفت بهترین زعفران کدام است چون مستقیما به نیاز شما بستگی دارد. اگر برای مصارف خانگی قصد تهیه زعفران دارید سرگل یا دختر پیچ پیشنهاد می‌شود.

نکاتی برای تهیه زعفران مرغوب

مسئله دردناک اینجاست که ایران به‌عنوان قطب تولید زعفران جهان شناخته می‌شود، اما زعفران تقلبی و یا نامرغوب در بازار فراوان است و این کار مردم را برای خرید زعفران اصل دشوار می‌کند. پیشنهاد می‌کنیم در خرید زعفران حتما به نکات زیر توجه کنید.

• شناخت زعفران: اگر قصد خرید حضوری زعفران را دارید، با نکاتی ساده می‌توانید زعفران اصل از تقلبی را شناسایی کنید. به‌عنوان مثال باید دقت کنید که کلاله‌های زعفران حتما شیپوری باشند، طعم آن باید کمی تلخ باشد، همچنین اگر یک کلاله را در آب بیاندازید نباید به سرعت رنگ بدهد.
• محل کشت زعفران: در تهیه زعفران ترجیحاً از زعفران کشت شده در مناطق معروف مثل خراسان استفاده کنید. زعفران این مناطق از نظر عیار بالاتر بوده و به همین دلیل شهرت دارد. موضوع عیار مسئله‌ای نیست که به‌صورت چشمی بتوانید تشخیص دهید و توسط آزمایشگاه‌های تخصصی بررسی می‌شود.
• فروشندگان معتبر: زعفران را حتما و حتما از فروشندگان و برندهای معتبر تهیه کنید. زعفران یک کالای قیمتی هست و همان‌طور که طلا را از هر جایی نمی‌خریم، طلای سرخ را هم باید از فروشندگان معتبر تهیه نماییم تا از اصالت و مرغوبیت آن خیالمان راحت باشد. در ادامه یکی از بهترین برندهای زعفران را معرفی خواهیم کرد که زعفران را مستقیما از کشاورزان قائنات تامین می‌کند.

بهترین برند زعفران برای خرید از کشاورزان در پایتخت زعفران

همان‌طور که گفتیم پایتخت زعفران شهرستان قائنات در خراسان جنوبی است و متاسفانه زیاد از نام قائنات سوءاستفاده می‌شود و زعفران تقلبی را برای افزایش فروش به نام زعفران این شهرستان می‌فروشند. اگر بتوانید زعفران اصل قائنات را تهیه کنید، مطمئنا باشید یکی از بهترین تجربه‌های خرید زعفران را خواهید داشت.

بخش بسیار زیادی از زعفران تولیدی این شهرستان صادر می‌شود چون به‌عنوان بهترین زعفران دنیا طرفدارانی جهانی دارد و بخشی هم در بازار داخلی به فروش می‌رسد.

برای تهیه زعفران قائنات بهتر است آن را از فروشگاهی تهیه کنید که در شهر قائن بوده و زعفران را مستقیما از کشاورزان تهیه و برایتان ارسال می‌کند.

در این زمینه می‌توان از باغِ ایران (www.BagheIRAN.com) به‌عنوان فروشگاهی معروف و معتبر نام برد.

آدرس این فروشگاه در محل خراسان جنوبی، شهرستان قائنات، شهر قائن، حاشیه جاده سنتو، جنب اتحادیه کشاورزی بوده و همچنین جالب است بدانید که موسسان فروشگاه باغ ایران تولید کننده و کشاورز زعفران در این شهرستان هستند.

نکات مثبت برند باغ ایران

• حضور فیزیکی فروشگاه در شهرستان قائنات، پایتخت زعفران جهان
• تامین مستقیم و دست اول زعفران از کشاورزان
• موسسان فروشگاه خود زعفران کار هستند و طبیعتا توانایی تشخیص زعفران مرغوب و اصل را دارند
• شریک تجاری برند معتبر اسنپ پی
• دارای مجوز از نظام صنفی کشاورزی
• دارای مجوز از اتحادیه کسب و کارهای مجازی
• دارای نماد اعتماد الکترونیکی و نشان ثبت ملی وزارت ارشاد
• تنوع محصولات زعفران در انواع مختلف و بسته‌بندی‌های متنوع
• ارائه تضمین کیفیت و گارانتی هفت روزه محصولات

این ویژگی‌ها باعث شد تا در پاسخ به سوال «بهترین زعفران چه مارکیه»، فروشگاه باغ ایران را به شما معرفی کنیم.

همچنین بخش جالبی در این فروشگاه آنلاین وجود دارد که می‌توانید نظر مشتریان قبلی را بشنوید یا بخوانید که نشان از کیفیت محصولات دارد.

باغ ایران علاوه بر فروش زعفران، زرشک قائنات را نیز عرضه می‌کند. جالب است بدانید شهرستان قائنات بزرگترین تولید کننده زرشک قرمز جهان نیز هست.

با مراجعه به صفحه خرید اینترنتی زعفران در باغ ایران می‌توانید زعفران را مستقیما از کشاورزان قائنات تهیه کنید.

سخن پایانی

بهترین زعفران جهان را می‌توانید در شهرستان قائنات در خراسان جنوبی تهیه کنید. زعفران این منطقه دارای کیفیت صادراتی بوده و در سطح جهانی شهرت دارد.

همچنین اگر در مشهد که بزرگترین بازار خریدوفروش زعفران را دارد، دوری بزنید و در خصوص بهترین زعفران مشهد سوال کنید، مطمئنا زعفران قائنات را به شما معرفی خواهند کرد.

جالب است بدانید زعفران قائنات آنقدر در ایران شهرت دارد که بسیاری تصور می‌کنند قائنات نام یک شرکت فروش زعفران هست، درصورتی‌که نام شهرستانی در خراسان جنوبی است و به دلیل داشتن اقلیم مناسب کشت زعفران، شهرت یافته است.

در خصوص بهترین برند زعفران هم صحبت کردیم، پیشنهاد ما زعفران باغ ایران است که مستقیما از کشاورزان قائنات تهیه و در بسته‌بندی‌های متنوع عرضه می‌شود. البته در زمینه زعفران برندهای معتبر زیادی در تهران و مشهد نیز فعالیت دارند که می‌توان به زعفران سحرخیز، مصطفوی، مجتهدی و... اشاره کرد. درهرصورت پیشنهاد می‌شود حتما زعفران را از برندی معتبر تهیه کنید تا در دام سودجویان و افراد متقلب گرفتار نشوید.