لقمه‌ای دلچسب روی شعله‌ای گران

با ورود و گسترش فناوری‌های نوین در زندگی روزمره، آشپزخانه‌های منازل ‌هم دستخوش تغییرات عمده‌ای شده‌اند و لوازمی چون آرام پز، زودپز، مایکروفر، انواع خوراک‌پزهای برقی یا حتی فرهای گوناگون جای دیگ و قابلمه‌های مسی و سنگی را گرفته است، اما یک وسیله یعنی همان اجاق گاز، همچنان اصلی‌ترین رکن آشپزخانه باقی‌مانده‌ است. اجاقی که اگرچه تغییرات عمده‌ای از ابتدا تاکنون به خود دیده اما بازهم نامش کامل‌کننده سیستم آشپزخانه است و برای تهیه یا خرید آن باید نکته‌های فراوانی را مدنظر داشته باشیم. به همین دلیل بازار جام‌جم این هفته به سه‌‌راه ‌امین حضور، اصلی‌ترین مرکز خرید و فروش لوازم خانگی سری زده تا از زیر و بم خرید اجاق گاز از هر نوعی که باشد را برایتان بگوید.

انواع اجاق گاز

به‌طور کلی اجاق گاز را می‌توان با توجه به نوع طراحی آن به سه گروه اصلی مبله (فردار، طرح فر یا کابین‌دار)، توکار (صفحه‌ای) و رومیزی تقسیم‌بندی کرد که امروزه با توجه به تغییرات عمده‌ای که در طراحی سیستم آشپزخانه‌ها و کوچک‌شدن فضای منازل رخ داده، استفاده از انواع توکار بیشتر از دیگر انواعش مرسوم شده است؛ چون با استفاده از این نوع گاز در واقع یک کابینت به فضای اصلی آشپزخانه اضافه خواهد شد.

این در حالی است که هنگام خرید اجاق گاز می‌توان علاوه بر تقسیم‌بندی بالا از دو وجه دیگر نیز آن را مورد بررسی قرار داد تا در کنار دیگر مواردی که ذکر خواهد شد تکمیل‌کننده نیازها و خواسته خریداران باشد. این دو مورد عبارتند از:

الف) تعداد شعله: تک‌شعله، دو شعله،... و شش شعله

ب) کارکرد: اجاق‌ گازی، برقی و گازی - برقی (ترکیبی)

طراحی و فضای آشپزخانه را مد نظر داشته باشید

همان‌طور که اشاره شد مدتی است با توجه به تغییر عادات زندگی و البته تغییرات عمده‌ای که در طراحی منازل به واسطه توسعه شهرنشینی و فضای محدود آپارتمان‌ها رخ داده است، روند تقاضای مدل‌های اجاق گاز قدری ‌تغییر کرده و بیشتر خریداران به دنبال خرید اجاق ‌گازهای صفحه‌ای یا همان توکارها هستند. بنابراین جای تردید نیست که قبل از هر کاری می‌توانید ابتدا محل نصب و قرارگیری این وسیله را در آشپزخانه کاملا بررسی کنید تا دریابید از میان مدل‌های موجود یعنی توکار، مبله یا رومیزی کدام یک مورد نیازتان بوده و باید میان آنها انتخاب کنید.

این بررسی ساده است چون اگر آشپزخانه منزل را خوب بررسی کنید جای خالی لوازم مورد نیاز مثل گاز یا ماشین لباسشویی و ظرفشویی به شما در این زمینه کمک خواهد کرد تا نوع وسیله را کاملا مشخص کنید پس خوب به طراحی کابینت منزل توجه کنید و با توجه به فضاهای خالی، نمونه گاز مورد نیازتان را شناسایی کنید.

بودجه و فهرستی از نیازهایتان تنظیم کنید

اگر لوازم آشپزخانه را به عنوان لوازم هزینه‌بر برای اقتصاد خانواده در نظر بگیریم اجاق گاز جزو یکی از این لوازم است، چون با توجه به نیازهای شما تقریبا رقم قابل توجهی برای تهیه آن مورد نیاز است. خصوصا اگر به دنبال تجهیزات اضافه یا نوینی در آن باشید. بنابراین بهترین راه اقتصادی خرید کردن این است که علاوه بر تعیین بودجه خرید بتوانید اجاق گازی متناسب با نیازهای خودتان از بازار تهیه کنید نه این‌که صرفا با پرداخت هزینه‌ای اضافه گازی بخرید که برخی امکاناتش هرگز برایتان کاربردی نیست.

این در حالی است که تنوع اجناس موجود بازار می‌تواند خریداران را بر سر دوراهی انتخاب قرار دهد و آنها را به دردسر بیندازد. برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است ابتدا با تعیین بودجه متناسب با توان اقتصادی خانواده و در نظر گرفتن نیازهای خود برای خرید این وسیله راهی بازار شوید.

پس قلم و کاغذی بردارید و تمام خواسته‌هایتان را روی آن بنویسید. این سوال‌ها می‌توانند کمکی برای شما باشند: الف) تعداد افراد خانواده؟ ب) آیا اهل شب‌نشینی‌های خانوادگی هستید یا خیر؟ ج) آیا هنر آشپزی را با شیرینی‌پزی یا دیگر موارد دنبال می‌کنید؟ د) چقدر به تجهیزات اضافه اجاق‌گاز نیاز دارید و آنها را به کار خواهید برد؟

پاسخ هر یک از این موارد می‌تواند راهی برای انتخابی اقتصادی و مناسب خانواده باشد به عنوان مثال اگر در موارد (الف) یا (ب) پاسخ شما خیر است می‌توانید اجاق گاز چهارشعله که ارزان‌تر است تهیه کنید یا در دو مورد باقیمانده اگر پاسخ مثبتی به آنها داده‌اید بدون تردید شما به کباب‌پز، محفظه گرمایی، جوجه‌گردان یا فر نیز نیاز خواهید داشت و باید در میان انواع مبله گاز به دنبال بهترین و مناسب‌ترین باشید.

اول مجازی بعد حقیقی

ممکن است شما از آن دسته افرادی باشید که تمام تجهیزات و لوازم مورد نیازتان را از دنیای مجازی تهیه می‌کنند و دقیقا همانند شهروند قرن بیستمی در عصر ارتباطات زندگی خود را تنظیم کرده‌اید، اما فراموش نکنید خریدهای اینترنتی گرچه خارج از مرزهای ایران به عنوان یکی از اصلی‌ترین راه‌حل‌های زندگی پرمشغله امروزی شناخته‌ شده‌اند، اما در کشور ما هنوز این نوع خریدها به عادتی روزمره برای خریداران و فروشندگان تبدیل نشده است. بنابراین کمی از سبک زندگی دیجیتال خود فاصله بگیرید و این بار صرفا دنیای مجازی را به عنوان مشاوری رایگان در نظر داشته باشید.

می‌توانید با توجه به فهرستی که تهیه کرده‌اید در میان تمام محصولات گوناگون را ارزیابی کنید و از نظرات دیگر خریداران که با شما به اشتراک گذاشته شده است رایگان بهره‌مند شوید و در نهایت بهترین گزینه را متناسب با خواسته‌هایتان انتخاب کنید.

داخلی یا خارجی

یکی از سوال‌های رایج میان خریدارانی که برای انتخاب اجاق گاز مورد نیازشان وارد فروشگاهی می‌شوند در مورد کشور سازنده این وسیله است: ایتالیایی، ترکیه‌ای، آلمانی، چینی یا تولید ایران. کدام گزینه صحیح است؟ قبل از هر پاسخی باید بدانیم بسیاری از محصولات برندهای معروف بین‌المللی که هم اکنون در فروشگاه‌های سطح کشور با قیمت‌هایی بالا فروخته می‌شود جزو تولیدات اصلی نبوده و به صورت غیرقانونی و از کشورهای دیگری غیر از کارخانه سازنده اصلی وارد ایران شده‌ است.

این در حالی است که اجاق گاز واقعا یکی از ساده‌ترین لوازم آشپزخانه از نظر تکنولوژی تولید برای کارخانجات تولیدکننده است و کیفیت آن به چند عامل ساده بستگی دارد که مهم‌ترین آنها عبارتند از: جنس بدنه، نوع طراحی شعله‌ها، جنس و آلیاژ مورد استفاده در سرشعله‌ها، قابلیت تفکیک قطعات برای شست‌وشو و نظافت، یکپارچه بودن سطح بدنه و محل قرارگیری شعله‌ها، کیفیت کلیدهای تنظیم (ولوم)، سیستم ترموکوپل و از همه مهم‌تر دقیق بودن اتصال‌های لوله‌های انتقال گاز در داخل بدنه.

از سوی دیگر با توجه به پیشرفت‌های چشمگیری که برخی سازندگان نام کشورمان در این زمینه داشته‌اند واقعا هیچ تفاوتی میان تولیدات آنها و برخی نمونه‌های خارجی نیست و گاهی این تولیدات توان رقابت بسیار نزدیکی با خارجی‌ها را نیز داشته‌اند، البته نباید فراموش کرد برخی قطعات اصلی همانند شعله‌ها و سیستم ترموکوپل که کیفیت‌ آنها در واقع تعیین‌کننده کیفیت اجاق گاز است هم اکنون از خارج وارد شده و صرفا در کشورمان روی کابین یا بدنه گاز نصب می‌شود، بنابراین جای نگرانی نیست و براحتی می‌توان به سوال داخلی یا خارجی بودن گاز پاسخ داد.

برخی توصیه‌ها هنگام خرید اجاق گاز

ـ هنگام انتخاب، زیاد به تجهیزات اضافه توجه نداشته باشید و کیفیت را فدای تجهیزات غیرضروری نکنید.

ـ در صورت انتخاب نمونه مبله که دارای جوجه‌گردان است به کیفیت و ضمانت‌های موتور جوجه‌گردان توجه ویژه داشته باشید.

ـ کیفیت و جنس کلیدهای تنظیم را خوب بررسی کنید.

ـ به کیفیت نوارهای عایق برای در فر (درنمونه‌های فردار) دقت مخصوص داشته باشید.

ـ برای نظافت اجاق گاز حتما از مواد شوینده مناسب و پارچه معمولی استفاده کنید و از به کاربردن اسکاچ یا سیم ظرفشویی جدا خودداری کنید.

ـ دستورالمعل استفاده از گاز را حتما خوب مطالعه کنید و به نکات ایمنی توجه ویژه داشته باشید.

ـ در مورد انتخاب نمونه‌های استیل باز هم فکر کنید چون اگرچه این لوازم از استیل ضدخش تولید شده، اما پس از مدتی لکه‌های موجود رویی بدنه و نظافت این وسیله برای شما آزاردهنده خواهد شد بخصوص اگر فرزند شما هنوز از آب و گل درنیامده است.

ـ هنگام استفاده از فر جدا مراقب قطره‌های آب باشید و به شوک حرارتی توجه داشته باشید.

ـ از هر نوع اجاق خوراک‌پزی که استفاده می‌کنید نسبت به تهویه مطبوع (هود) حساسیت ویژه داشته باشید چون در بسیاری از منازل آشپزخانه جزئی از سالن اصلی طراحی شده است.

ـ از ریختن مواد شوینده در داخل شعله‌ها جدا خودداری نمایید.

ـ هنگام نظافت مراقب تنظیم دوباره سرشعله‌ها و نحوه قرارگیری آنها باشید چون در غیر این صورت هرگز شعله‌ای مناسب نخواهید داشت، اگرچه برای جلوگیری از این مشکل سازندگان با استفاده از ضامن‌هایی در قرار گرفتن صحیح سری شعله‌ها به شما کمک کرده‌اند.

ـ هنگام انتخاب گازهای توکار به چپ دست بودن و راست دست بودن خودتان خوب توجه داشته باشید بهترین گزینه برای تمامی افراد نمونه‌هایی است که کلیدهای تنظیم شعله مقابل آن طراحی شده است نه در کناره‌ها.

ـ اگر قصد انتخاب اجاق خوراک‌پزی فردار را دارید به تعداد طبقات داخلی فر، حجم فر، تعداد و جنس سینی‌ها، قابلیت نظافت داخل فر و دستگاه تنظیم حرارت خوب دقت کنید.

ـ بزرگ‌ترین اشکال در نمونه‌های لعابی، لب‌پر شدن آنهاست، بنابراین هنگام حمل و نقل و نظافت خوب دقت کنید این اتفاق روی ندهد چون از یک نقطه کوچک آغاز شده و کم‌کم ظاهر اجاق خراب خواهد شد، هر چند بحث نظافت هم در این بین به میان خواهد آمد.

عمادعزتی‌ / ‌جام‌جم