بزاق زالو به دلیل برخورداری از برخی آنزیم های شناخته شده برای درمان و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها از جمله سکته مغزی و قلبی، زالودرمانی را به یک حرفه نان و آب دار تبدیل کرده است، حرفه ای حساس در حوزه سلامت که گویا در کشورمان از نظارت کافی برخوردار نیست.