بسیاری بر این باورند که همبرگرهای کارخانهای مشابه سوسیس و کالباس حاوی مواد نگهدارنده هستند و چون نسبت به گوشت قیمت پایینتری دارد پس در آنها از بافتهای غیرمجاز دام استفاده میشود و بر این اساس برگرهای گیاهی سویا و سبزیجات را به برگرهای گوشتی ترجیح میدهند.