طرز تهیه خورش مسما بادمجان

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایلنا

در شمال کشور این غذا معمولا با مرغ تهیه می‌شود، اما با توجه به سلیقه هر فرد می‌توان خورش مسما بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کرد که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم دهنده اصلی این خورش غوره است؛ طعم بادمجان در کنار طعم ترش غوره ترکیب بسیار کامل و لذیذی می‌شود که راز خوشمزگی این خورش است.

غوره و آب غوره مثل لیمو از سال‌های بسیار دور اجزای جدا نشدنی از فرهنگ آشپزی ایرانی بودند. خانم‌های ایرانی همیشه آب غوره را در اواخر تابستان تهیه و در شیشه‌های بزرگ نگهداری می‌کردند تا در تمام طول سال و حتی سال‌های بعد، آبغوره داشته باشند. برای نگهداری دانه‌های غوره هم شما می‌توانید آن را در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت آن‌ها به خوبی حفظ شود یا حتی از کنسرو غوره‌ی آماده استفاده کنید.

مواد لازم برای ۳ نفر

• مرغ: ۲ تکه
• بادمجان قلمی: ۴ عدد
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• غوره: نصف پیمانه
• زعفران دم کرده: به میزان لازم
• زردچوبه، ادویه‌ی کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه

برای مشاهده دستورالعمل غذای ساده و سریع کلیک کنید.