طرز تهیه سالاد لوبیا سبز

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک

• لوبیا سبز 500 گرم
• پیاز قرمز 1 عدد کوچک
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
• گردوی خرد شده 1/3 پیمانه
• نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه: یک قابلمه را پر از آب کنید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید. در این مدت پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید. لوبیا سبز را هم پاک کنید و به صورت تکه‌های دراز ۷–۸ سانتی خرد کنید

وقتی آب جوش آمد لوبیا سبز را داخل قابلمه بریزید. نگذارید لوبیاها زیاد پخته شوند و بعد از ۲–۳ دقیقه آنها را آبکش کنید. یعنی باید لوبیا تنها کمی پخته شود و همچنان سبز رنگ و ترد باشد. در حین پخته شدن لوبیا سبز، یک کاسه بزرگ پر از یخ آماده کنید. لوبیای آبکش شده را بلافاصله داخل ظرف یخ بگذارید تا بیشتر از این پخته نشود. و وقتی خنک شدند دوباره آنها را آبکش کنید.

لوبیا سبز و پیاز خرد شده را داخل کاسه‌ای قرار دهید. روی آنها روغن زیتون بریزید و زیر و رو کنید تا خوب به روغن آغشته شوند. سپس سرکه بالزامیک را اضافه کنید. به مقدار کافی نمک و فلفل بپاشید و در آخر هم گردوی خرد شده را روی آنها بریزید. سالاد لوبیا سبز سرکه ای آماده سرو است.