طرز تهیه گوبولی مرغ

به گزارش جام جم آنلاین به نقل ازدلگرم

• سینه مرغ: ۱ تکه
• ران مرغ: ۱ تکه
• برنج: ۱ کیلو
• سیب زمینی خلال شده: ۳ عدد
• نخود آب پز: ۱ پیمانه
• گوجه فرنگی: ۴ عدد
• پیاز خلالی شده: ۲ عدد
• روغن
• نمک و زردچوبه
• فلفل سیاه دانه ای و پودری
• دارچین چوبی و پودری
• هل دانه ای و پودری
• برگ بو
• ادویه گوبولی (دارچین، فلفل سیاه، هل، میخک، زیره سبز برای مرغ و زیره سیاه برای گوشت)
• 
• طرز تهیه گوبولی

روش تهیه گوبولی خوش عطر

1. مرغ را به همراه چوب دارچین، دانه هل و فلفل سیاه، برگ بو، نمک و زردچوبه آب پز می کنیم.
2. پیازها را در همان ظرفی که می خواهیم برنج را دم کنیم تفت می دهیم و به همراه کمی زردچوبه، پودر دارچین، پودر هل، ادویه گوبولی، برگ بو و دانه ی هل و فلفل و چوب دارچین.
3. برنج را که در آب خیسانده ایم را به همراه کمی آب داخل روغن پیاز ریخته و سرخش می کنیم (حدود ۱ دقیقه) سپس آب مرغ را اضافه می کنیم به اندازه ای که نیم سانت بالاتر از برنج باشد.
4. با حرارت کم اجازه می دهیم آب برنج تبخیر شده و سپس برنج را دم می کنیم.
5. برای مواد کناری برنج پیاز را تفت داده و رب گوجه به همراه تمام ادویه ها به شکل پودری سرخ می کنیم. سپس نخود آب پز و سیب زمینی سرخ شده را اضافه می کنیم.
6. مرغ را به همراه ادویه گوبولی سرخ می کنیم و کنار ظرف می گذاریم.

نکات لازم برای پخت گوبولی

• در دستور اصلی این غذا سیب زمینی را آب پز کرده خلال می کنند و سپس سرخ می کنند.
• کشمش هم در مواد کناری برنج استفاده می شده.
• گوبولی از هند وارد ایران شده.
• در تهیه این غذا از برنج هندی استفاده شده.
• اگر دوست داشتید مواد کناری برنج نرم تر شوند می توانید کمی آب مرغ به آن اضافه کرده و درش را بگذارید تا بجوشد و نرم تر شود.