سوپ دلچسب برای روزهای سرد

چه می‌خواهیم؟

کدو حلوایی خرد شده: ۳ لیوان
سیب‌زمینی: یک عدد
پیاز: یک عدد
هویج: یک عدد
سیر: یک حبه
آب گوشت: ۲ لیوان
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

چطور درست کنیم؟

برای تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم، سپس به همراه کمی روغن به یک قابلمه مناسب اضافه می‌کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار داده و پیاز را تفت می‌دهیم تا سبک شود. در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه می‌کنیم و تفت دادن را ادامه می‌دهیم تا عطر ادویه‌ها خارج شود. در ادامه سیر را رنده کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم، سپس کمی تفت می‌دهیم تا عطر سیر خارج شود. حالا پوست کدو حلوایی را می‌گیریم، سپس به قابلمه اضافه می‌کنیم و به همراه دیگر مواد کمی تفت می‌دهیم. در ادامه دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کدو حلوایی به‌طور کامل بپزد. در همین حین هویج و سیب‌زمینی را پوست می‌گیریم، سپس به‌صورت ریز خرد و به قابلمه اضافه می‌کنیم. در ادامه در قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم مواد سوپ به مدت ۳۰دقیقه بپزند. پس از گذشت ۳۰دقیقه عصاره گوشت را به همراه مقداری نمک و ادویه به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مواد سوپ به مدت ۳۰‌دقیقه دیگر بپزند. در این مرحله سوپ را با استفاده از بلندر یا میکسر به صورت پوره در می‌آوریم. حالا اجازه می‌دهیم سوپ با حرارت ملایم به غلظت دلخواه‌مان برسد، سپس آن را درون ظرف مناسب می‌ریزیم و به همراه خامه سرو می‌کنیم.

***کدو تنبل خاصیت آنتی‌اکسیدانی فوق‌العاده‌ای دارد که از بروز سرماخوردگی و آنفلوآنزا جلوگیری می‌کند. کدو تنبل منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و همچنین حاوی بتاکاروتن است که به جلوگیری از آسیب UV و بهبود بافت پوست کمک می‌کند. این کار به ارتقای تولید کلاژن کمک می‌کند در نتیجه باعث بهبود بافت و کشش پوست شما می‌شود. پوست را از آسیب شدید چین و چروک و حتی سرطان پوست محافظت می‌کند. همچنین منبع خوب ویتامین A، ویتامین C و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، مثل اکسانتین‌ها کاروتن‌ها و لوتئین‌هاست. همچنین منبع خوبی مانند، ویتامین‌های B کمپلکس، فولات، نیاسین، پریدوکسین، پانتوتنیک اسید و تیامین است. حاوی مواد معدنی غنی از آهن، مس، پتاسیم، کلسیم و فسفر هستند.