مواد لازم:
شیر: یک لیتر
نمک: به مقدار لازم
آبلیموی تازه یا سرکه: یک قاشق سوپخوری پر.
طرز تهیه:
شیر را درون ظرفی ریخته و حرارت دهید تا مرحلهای که شیر کف کند. مراقب باشید قبل از سر رفتن حرارت را کم کرده و مرتب به هم بزنید. برای تهیه پنیر نباید شیر بجوشد و فقط در حد جوش آمدن شعله را خاموش کنید.
در این مرحله سرکه یا آبلیمو را اضافه کرده و آرام آن را هم زده تا شیر بریده و آب و چربی از هم جدا شود. روی دهانه یک سبد، پارچه تمیزی پهن کرده و شیر بریده شده را روی آن ریخته تا آب آن گرفته شود. اطراف پارچه را جمع کرده، گره بزنید و روی آن شیء سنگینی قرار دهید تا کاملا آب آن گرفته و از حالت مایع به جامد تبدیل شود.
بعد پارچه را باز کرده برش بزنید. در ظرف مناسب، آب جوشیده سرد شده و کمی نمک بریزید و پنیر برش زده را در آن بگذارید. بهجای آب و نمک میتوانید از دوغ رقیق شده هم برای نگهداری پنیر استفاده کنید.
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
گفتوگوی عیدانه با نخستین مدالآور نقره زنان ایران در رقابتهای المپیک
رئیس سازمان اورژانس کشور از برنامههای امدادگران در تعطیلات عید میگوید
در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با دکتر محمدجواد ایروانی، عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام بررسی شد