مواد اولیه (برای ۶ نفر):
* برنج: یک کیلوگرم
*گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
*روغن حیوانی: ۲۵۰ گرم
*کشمش پلویی: ۱۵۰ گرم
*هویج خلالی خرد شده: ۵۰۰ گرم
*پیاز: چهار عدد
*نمک: یک قاشق چایخوری
*ادویه: یک قاشق چایخوری
*فلفل سیاه: نصف قاشق چـایخوری
*محلول زعفران: دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
برنج را شسته و به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق چایخوری نمک به آن افزوده، روی برنج آب ریخته و آن را به مدت پنج الی شش ساعت خیس میکنیم.
کشمشها را پاک کرده، شسته و کنار میگذاریم. پیازها را خرد کرده و به همراه روغن تفت داده تا پیازها سبک شوند، سپس گوشت را به صورت قیمهای خرد نموده و به پیاز اضافه میکنیم تا تفت بخورد و آب گوشت کشیده شود.
ادویه و فلفل را میافزاییم. هویج را نیز اضافه نموده و تفت میدهیم.
دو پیمانه آب به مواد افزوده و اجازه میدهیم تا گوشت بپزد و آب آن کشیده شود، سپس نمک آن را میافزاییم.
برنج را آبکش کرده، مواد را لابهلای برنج ریخته و دم میکنیم. کشمش را نیز سرخ کرده و همراه با برنج و زعفران سرو مینماییم.
نکته
میتوان تهدیگ دلخواه برای این برنج انتخاب نمود و از مواد میانی هم نگه داشت و روی برنج را با آنها تزئین کرد.
>> آشپزی ما
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
گفتوگوی عیدانه با نخستین مدالآور نقره زنان ایران در رقابتهای المپیک
رئیس سازمان اورژانس کشور از برنامههای امدادگران در تعطیلات عید میگوید
در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با دکتر محمدجواد ایروانی، عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام بررسی شد