طرز تهیه خورش ماست اصفهانی
مواد لازم: گوشت گردن: 400 گرم، ماست چکیده: 2 تا 3 لیوان ، زرده تخم: 3 عدد ، پیاز: یک لیوان، زعفران آب کرده: 3 قاشق غذاخوری، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ، شکر: یک لیوان، زرده تخم مرغ: 3 عدد ، گلاب: نصف فنجان ، زرشک و خلال بادام و پسته: به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را با نمک، فلفل، زردچوبه و 3 لیوان آب بپزید و بعد از استخوان جدا کنید و آن را بکوبید تا له شود.
زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر و ماست، گلاب و زعفران مخلوط کرده و خوب هم بزنید و در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید.
وقتی به جوش آمد گوشت له شده را به مواد خورش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کشدار شود.
گلاب را در آخرین مرحله پخت به خورش افزوده و بعد آن را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با زرشک و خلال بادام و پسته تزئین کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
این خورش، از غذا‌های سنتی اصفهان است و یک نوع دسر است و در کنار غذای اصلی مصرف می‌شود.
چاردیواری
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
جنبش مردمی سوریه
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
چند نکته درباره اهمیت سفر امیر قطر به ایران
گفت و گو
گفتوگوی عیدانه با نخستین مدال‌آور نقره زنان ایران در رقابت‌های المپیک
ناهید کیانی: به امام رضا(ع) ارادت ویژه‌ای دارم
رئیس سازمان اورژانس کشور از برنامه‌های امدادگران در تعطیلات عید می‌گوید
سال را سالم نو کنیم
در گفتوگوی اختصاصی «جام‌جم» با دکتر محمد‌جواد ایروانی، عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام بررسی شد