طرز تهیه رب گوجه‌ فرنگی در خانه

مواد لازم برای تهیه رب گوجه فرنگی :

نمک: ۴۰ گرم
گوجه فرنگی: ۱۰ کیلوگرم

طرز تهیه و دستور پخت رب گوجه فرنگی :

۱. ابتدا گوجه‌ فرنگی‌ ها را بشویید و بعد از اینکه آب‌شان گرفته شد، آنها را از وسط نصف کنید و در قابلمه‌ای متناسب با حجم گوجه‌ها قرار دهید.

۲. گاز را روشن و صبر می‌کنیم تا آب گوجه‌فرنگی‌ها در بیاید و به جوش بیاید. در این حالت پوست گوجه‌ فرنگی‌ ها خیلی راحت جدا می‌شود.

۳. بعد از اینکه گوجه‌ ها نرم شدند، زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم و یک توری با سوراخ‌های ریز را آماده می‌کنیم.

۴. سپس گوجه‌ ها را از توری رد می‌کنیم تا پوست و دانه‌ها جدا شود.

۵. دوباره پوره گوجه را داخل قابلمه می‌ریزیم و می‌گذاریم بجوشد. وقتی جوش آمد نمک را اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا رب به غلظت کافی برسد.

۶. سپس زیر گاز را خاموش می‌کنیم و وقتی خنک شد آن را در قالب‌های مورد نظر می‌ریزیم و فریز می‌کنیم.

منبع: ایرنا