روش پخت حلیم بوقلمون در خانه

مواد لازم

 

گندم بدون پوست ۱ کیلو

گوشت بوقلمون ۱ کیلو گوشت گردن گوسفند ۱ تا ۱/۵ کیلو

کره ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم

دارچین به میزان لازم

خلال پسته و بادام به میزان لازم

شکر به میزان لازم

شیر ۱ تا ۱/۵ لیتر

نمک به میزان لازم

گلاب ۱/۲ پیمانه 

 

 

طرز تهیه:

 

گندم را از قبل خیس کنید تا نرم شود. بعد از نرم شدن، آن را بپزید و کاملا بکوبید تا به موادی صاف و یکدست تبدیل شود. گوشت بوقلمون را با ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و یک پیاز بپزید تا آب آن به حد ۱ پیمانه برسد و کاملا پخته شود. گوشت گردن را به همین صورت پخته و سپس آن را ریش ریش کنید و با گوشتکوب آن را آنقدر ورز دهید تا بخوبی کوبیده شود. آب را به گوشت کوبیده بیفزایید. گندم میکس شده را کم کم به مواد اضافه کنید و مدام آن را بکوبید و هم بزنید. گلاب و شیر را هم کم کم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید. صد گرم کره را درون حلیم بریزید و پس از اینکه غلظت و پخت آن به میزان کافی رسید در ظرف کشیده رویش را کره آب شده، شکر و دارچین بپاشید و با گوشت بوقلمون و خلال پسته و بادام تزیین کنید.