پاچ باقالا (باقالی کشاورزی)................ ۳۰۰ گرم
سیر........................................... ۱ بوته
شوید.......................................... ۲ قاشق غذاخوری
روغن......................................... به مقدار لازم
نمک و زردچوبه............................ به مقدار کافی
تخم مرغ...................................... ۲ عدد
طرز تهیه:
ابتدا کمی روغن در ماهیتابه ریخته، سپس سیر را خرد کرده به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید
بعد از آن باقالی را که از قبل با آب سرد شسته‌اید به سیر در حال تفت اضافه کنید.
بعد آن شوید ، نمک و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و حدود دو دقیقه همراه سایر مواد تفت دهید.
مواد را به همراه دو لیوان آب در گمج (ظرف مخصوصی که شمالیها از آن استفاده می‌کنند. در صورتی که به این ظرف دسترسی ندارید، از ظروف دیگر هم می‌توان استفاده کرد) ریخته ، زیر اجاق را کم کنید تا جا بیفتد.
بهتر است این خورشت را در ظرف مخصوص که گیلانیها به آن گمج می گویند پخت کنید.
بعد از اینکه خورش جا افتاد تخم مرغ ها را در آن بشکنید.
سپس درِ گمج را بگذارید تا تخم مرغ بپزد.
این خورش را همراه با کته و کنار ترشی، شوره کولی (ماهی شور) و اشپل دودی می‌توانید سرو کنید.
>> گورمند
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
یک کارشناس روابط بین‌الملل در گفتگو با جام‌جم‌آنلاین مطرح کرد
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد
