مغذی ترین مواد خوراکی

تعدادی از مواد خوراکی هستند که ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و مقدار ویتامین ها و مواد معدنی در آن ها بسیار زیاد است

کد خبر: ۱۱۸۴۸۲۸

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از سیمرغ، مغذی ترین مواد خوراکی روی زمین که سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند

مقدار موارد خوراکی که می توانید در یک روز بخورید محدود است بنابراین منطقی است از مواد خوراکی ای استفاده کنید که مغذی تر باشند. بنابراین باید به دنبال مواد خوراکی ای باشید که بیشترین مقدار و تعداد مواد مغذی را دارند.

مغذی ترین مواد خوراکی : ماهی سالمون

همه ماهی ها ارزش غذایی یکسانی ندارند.

ماهی سالمون و دیگر انواع ماهی های چرب بیشتر امگا3 را دارند. امگا3 برای عملکرد مطلوب بدن بسیار مهم است.

100 گرم ماهی سالمون حاوی 2.8 گرم امگا3 همراه با مقدار زیادی پروتئین با کیفیت بالا و مواد معدنی شامل منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و ویتامین ب 2 است.

برای دریافت امگا3 مورد نیاز بدن یک یا دو بار در هفته ماهی بخورید.

مطالعات نشان میدهد افرادی که ماهی چرب می خورند ابتلا به بیماری های قلبی، زوال عقل و افسردگی در آن ها کمتر است.

مغذی ترین مواد خوراکی : کلم کیل

کلم کیل پادشاه سبزیجات برگدار است که سرشار از ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است.

هر 100 گرم کلم کیل حاوی :

200 درصد ویتامین ث مورد نیاز روزانه

300 درصد ویتامین آ مورد نیاز روزانه

1000 درصد ویتامین کا1 مورد نیاز روزانه

مقدار زیادی ویتامین ب 6، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، مس و منگنز، 2 گرم فیبر ، 3 گرم پروتئین و 50 کالری است. کلم کیل حتی از اسفناج هم سالم تر است و مقدار اگزالات آن نسبت به اسفناج کرمتر است، این ماده به مواد معدنی مانند کلسیم چسبیده و مانع از جذب آن ها در روده می شود.

مغذی ترین مواد خوراکی : جلبک دریایی Seaweed

جلبک دریایی در برخی غذاها مثل سوشی استفاده می شود در بسیاری از انواع جلبک های دریایی مواد مغذی بیشتری از گیاهان خشکی وجود دارد به خصوص مقدار کلسیم، آهن، منگنز و منیزیم.

همچنین ترکیبات زیست فعال از جمله فایکوسیانین ها و کاروتنوئید ها که آنتی اکسیدان با قدرت ضد التهابی بالایی هستند در جلبک دریایی وجود دارد.

از سویی دیگر جلبک دریایی سرشار از ید است که هورمون های تیروئید را تنظیم می کند.

مغذی ترین مواد خوراکی : سیر

سیر واقعا یک ماده شگفت انگیز است. سیر حاوی ویتامیت ث، ب 1 ، ب 6، کلسیم، پتاسیم، مس، منگنز و سلنیوم ، گوگرد و آلیسین است.

در بسیاری از مطالعات مشخص شده که آلیسین موجود در سیر باعث کاهش فشار خون و کلسترول بد می شود و کلسترول خوب را افزایش داده و به طور کلی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

سیر دارای خواص ضد سرطان است و مصرف آن به ویژه سرطان روده بزرگ و معده را کاهش می دهد.

سیر خام دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است.

مغذی ترین مواد خوراکی : صدف دریایی

بسیاری از موجودات دریایی دارای مواد مغذی بالا هستند ولی صدف های دریایی Shellfish در این میان از همه مغذی ترند. انواع پرمصرف صدف های دریایی ، صدف دو کفه ای کالمز clams، اویستر oysters ، گوش ماهی scallops و صدف سیاه mussels است.

در این میان کالمز Clams بهترین منبع موجود ویتامین ب 12 است و هر 100 گرم از آن 16 برابر مقدار مورد نیاز روزانه بدن به ویتامین ب 12 را تامین می کند. همچنین سرشار از ویتامین ث، انواع دیگر ویتامین ب، پتاسیم، سلنیم و آهن است.

اویستر Oysters هم بسیار مغذی است. هر 100 گرم اویستر 600 درصد روی ، 200 درصد مس مورد نیاز روزانه بدن، مقدار زیادی ویتامین ب 12، ویتامین دی و سایر مواد مغذی را دارد.

با وجودی که صدف دریایی یکی از مغذی ترین خوراکی های روی زمین است ولی به ندرت توسط مردم استفاده می شود.

مغذی ترین مواد خوراکی : سیب زمینی

سیب زمینی مقدار زیادی پتاسیم، منیزیم، آهن، مس و منگنز دارد همچنین حاوی ویتامین ث و ویتامین های گروه ب است. سیب زمینی تقریبا کمی از هر ماده مغذی ای که بدن نیاز دارد را در خود جای داده است. افراد زیادی هستند که در طول عمرشان فقط با سیب زمینی زنده می مانند.

سیب زمینی یکی از سیر کننده ترین مواد غذایی است. در تحقیق انجام شده سیب زمینی آب پز رتبه اول سیر کننده ترین مواد غذایی را از آن خود کرد. اگر بعد از پخت اجازه دهید سیب زمینی سرد شود، نشاسته آن تبدیل به نشاسته مقاوم می شود که خواص سلامتی این ماده خوراکی را افزایش می دهد.

مغذی ترین مواد خوراکی : جگر

جگر از تمامی اعضای خوراکی حیوانات مغذی تر است یکی از وظایف کبد ذخیره مواد مغذی مهم برای بدن است.

هر 100 گرم جگر حاوی

1176 درصد ویتامین ب 12 مورد نیاز روزانه بدن

بیش از 50 درصد ویتامین ب 5، ویتامین ب 6 ، نیاسین و فولات مورد نیاز روزانه بدن

201 درصد ویتامین ب 2 مورد نیاز روزانه بدن

634 درصد ویتامین آ مورد نیاز روزانه بدن

714 درصد مس مورد نیاز روزانه بدن

بیش از 30 درصد آهن، فسفر، روی و سلنیوم مورد نیاز روزانه بدن

29 گرم پروتئین حیوانی با کیفیت بالا است

مصرف جگر یک بار در هفته روشی مطمئن برای بدست آوردن مقدار مطلوب مواد مغذی حیاتی برای بدن است.

مغذی ترین مواد خوراکی : ساردین

ساردین ها ماهی های کوچک و چرب هستند که به صورت کامل خورده می شوند و تقریبا حاوی هر ماده غذایی که بدنتان نیاز دارد هستند و مانند سایر ماهی های چرب میزان امگا3 بالایی دارند.

بلوبری : مغذی ترین مواد خوراکی

هنگامی که صحبت از ارزش غذایی میوه ها می شود، زغال اخته رقیب ندارد و سرشار از انتی اکسدان است به خصوص آنتی اکسیدانی قوی به نام آنتوسیانین که از مغز و جریان خون سالم مغز محافظت می کند. در مطالعات انجام شده مشخص شد که بلوبری در افزاد مسن باعث بهبود حافظه می شود. مطالعه ای دیگر نشان داد زنان و مردان چاق مبتلا به سنردم متابولیک با مصرف بلوبری فشار خونشان کاهش پیدا کرده و سطح کلسترول خوب خونشان بهبود پیدا می کند.

یافته ها نشان میدهند که بلوبری میزان آنتی اکسیدان خون را افزایش می دهد.

مطالعات متعدد نشان داده اند که بلوبری خاصیت ضد سرطان ی دارد.

مغذی ترین مواد خوراکی : زرده تخم مرغ

اگر نگران کلسترول موجود در زرده تخم مرغ هستید باید بگوییم مطالعات نشان داده است که مقدار کلسترول موجود در زرده تخم مرغ نیازی به نگرانی ندارد. تخم مرغ به قدری مغذی است که به عنوان مولتی ویتامین طبیعت شناخته می شود.

زرده تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان لوتئین و زکسانتین است که از چشم در مقابل آب مروارید و انحطاط لکه زرد محافظت می کند.

تخم مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا و چربی های سالم امگا3 است و مطالعات نشان داده اند که به کاهش وزن کمک می کند.

مغذی ترین مواد خوراکی : شکلات تلخ ( کاکائو )

شکلات تلخ با محتوای بالای کاکائو یکی از مواد مغذی است که می توانید بخورید. شکلات تلخ سرشار از فیبر، آهن، منیزیم، مس و منگنز است.

بر اساس مطالعات مقدار آنتی اکسیدان شکلات تلخ بالاتر است سایر مواد غذایی از جمله بلوبری و آکای بری است.

مطالعات متعدد نشان داده اند که شکلات تلخ باعث بهبود جریان خون، پایین آوردن فشار خون، کاهش کلسترول بد خون و بهبود عملکرد مغز می شود.

مطالعه ای دیگر نشان داده است افرادی که بیش از 5 بار در هفته شکلات مصرف می کنند 57 درصد کمتر به بیماری های قلبی مبتلا می شوند.