طرز تهیه رولت مرغ مغزدار

1.ابتدا ظرف در داری را انتخاب کرده و فیله های شسته شده،آب پیاز برگ بو،پودر سیر و نمک و فلفل را داخل آن ریخته و خوب مخلوط کرده و درب ظرف را ببندید و آن را حداقل ۳ساعت داخل یخچال قرار دهید.پیاز را شسته و رنده کنید و به همراه سس مایونز ، پودر آویشن ،زعفران نمک و فلفل خوب مخلوط نمایید.

2.مرغ را بعد از استراحت از مواد اضافه جدا کرده و به این مواد اضافه کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و ۱ساعت داخل یخچال قرار دهید. داخل تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود.سپس قارچ ها و ۱ عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد ۲ قاشق غذاخوری آرد ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

3.فیله های مرغ را به نوبت روی سطح کار قرار دهید ، داخل هر قطعه مرغ مقداری مایه قارچ بریزید و از اطراف گوشت مرغ را جمع کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید.داخل سینی فر را چرب کنید ، مرغ ها را درون سینی فر بچینید و روی مرغ ها کره و نمک و فلفل بپاشید.سپس داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا برشته و طلایی شود.

نکات :

*. بهتر است این غذا را به همراه پوره سیب زمینی سرو کنید.
*. گوشت ران مرغ مناسب ترین قسمت برای فیله کردن برای این غذاست.
*. در صورت تمایل فیله ها را به جای طبخ در فر با روغن سرخ کنید.
*. میتوانید مقداری پنیر پیتزا یا پارمزان هم به مواد داخل فیله اضافه کنید.

(آسمونی)