راهنمای خرید و نگهداری کدو حلوایی

کدو حلوایی سبز نه طعم دارد، نه مزه؛ به همین دلیل فقط برای سفره آرایی کاربرد دارد. نوع نارنجی آن خوشمزه‌تر است که در شمال ایران عمل می‌آید و به دو شکل گرد و خمره‌ای در دسترس است.
برای خرید کدوهایی را که با اندکی فشار نشانه‌های لهیدگی را زیر دستتان حس می‌کنید کنار بگذارید و بالعکس، آنهایی را انتخاب کنید که پوستی سفت، صاف و بدون چروک دارند. دقت کنید هر چه لکه‌های روی کدو کمتر باشد یا لکه‌ای نداشته باشد بهتر است. هر قدر وزن آن سنگین باشد نیز مواد درون آن پُر‌تر است. البته کدوحلوایی‌های کوچک‌تر ترد‌تر و آبدار‌ترند.
کدو را قبل از بریدن می‌توان در جایی خنک بیرون از یخچال نگاه داشت اما پس از برش دادن در صورتی که قصد استفاده از یک کدوی کامل را ندارید باید بدون خارج کردن تخمه‌ها آن را داخل کیسه‌ای پلاستیکی در یخچال قرار دهید|رشید حسام|
نحوه پخت آن به سه صورت آب پز، بخارپز یا کباب پز است. اگر کدو حلوایی خریداری شده بیش از مصرف هفتگی شماست توصیه می‌کنیم آن را بخارپز کنید و در بسته بندی‌ کوچک دررون فریزر ذخیره کنید؛ به شرطی که این کدوی فریز شده تا یک ماه بعد میل شود، در غیر این صورت ارزش غذایی خود را از دست خواهد داد