بلدرچین با سس انار و زرد آلو
مواد لازم: بلدر چین: 5 تا 6 عدد ، پودر گردو: یک لیوان ، گشنیز خرد شده: نصف لیوان ، رب انار: 2 قاشق غذا‌خوری ، زرشک: 2 قاشق غذا‌خوری ، زعفران آب کرده: 2 قاشق غذا‌خوری ، نمک و فلفل: به اندازه لازم ، سویا سس: 2 قاشق غذا‌خوری ، روغن زیتون: 2 قاشق غذا‌خوری، نمک و آبلیمو: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس: رب انار: نصف لیوان ، زردآلو: 10 عدد ، شکر: 50 گرم ، آب لیمو: 2 قاشق غذا‌خوری ، آب: یک لیوان ، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا آب و شکر را با زردآلوها مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید و بجوشانید تا زردآلوها کاملا نرم و له شوند. بعد رب‌انار، آبلیمو، نمک و فلفل را هم افزوده و بگذارید غلیظ شده و سس را کنار بگذارید.
بلدرچینها را هم تمیز کرده و داخل شکم آنها را کاملا خالی کنید و بشویید و با سس سویا و آبلیمو و زعفران، همه قسمت‌های بلدرچینها را آغشته کرده و بعد با رب‌انار، گردو، گشنیز خرد شده و نمک و فلفل داخل شکم بلدرچینها را پر کنید و در ظرف مناسبی چیده و سسی که قبلا آماده کرده بودید را همراه روغن زیتون روی بلدرچینها بریزید و چند برش پیاز، اطراف آنها چیده و روی حرارت مستقیم یا درون فر بگذارید تا پخته شوند. اگر از فر استفاده می‌کنید، روی ظرف بلدرچین را با یک ورق آلومینیوم بپوشانید و چند سوراخ روی آن بزنید و با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
این غذا را می‌توان با پلو، یا به‌تنهایی با نان سرو کرد. دقت کنید بلدرچینها با حرارت کم و آب خودشان پخته شده و اگر آنها را بخار پز کنید لذیذ‌تر می‌شوند. بهتر است برای هر نفر یک بلدرچین در نظر بگیرید.
(چاردیواری-ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
سید رضا صدرالحسینی در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح کرد
لزوم کامل‌تر شدن حکم قابل تحسین دادگاه لاهه
دانشیار حقوق بین‌الملل دانشگاه تهران در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح کرد
تکرار اتهامات واهی علیه ایران
یک پژوهشگر روابط بین‌الملل در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
بازی اروپا در پازل اسرائیل | رای شجاعانه دادگاه کیفری بین‌المللی
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
قطعنامه اتحادیه اروپا دست ایران را باز کرد
گفت و گو
در گفت‌وگو با امین شفیعی، دبیر جشنواره «امضای کری تضمین است» بررسی شد