در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
برچسب ها - غذای ایرانی
آموزش آشپزی
مواد لازم- قارچ: ۳۰۰ گرم، تخم مرغ: ۴ عدد، جوانه ماش: ۱۰۰ گرم، پیاز: یک عدد، ذرت: ۲ قاشق غذاخوری، زیره: یک قاشق چایخوری، زعفران: یک قاشق چایخوری، نمک و فلفل به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۷۴۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۸
آموزش آشپزی
مواد لازم- اسفناج: ۶۰۰ گرم، جگر: ۴۰۰ گرم، قرقروت: یک قاشق غذاخوری پر، پیاز: یک عدد بزرگ، نمک و فلفل: به اندازه لازم، روغن: به اندازه لازم.
کد خبر: ۷۴۴۸۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۱
آموزش آشپزی
مواد لازم: تخم‌مرغ ۳ تا ۴ عدد، سبزی شامل (تره، شوید، گشنیز، جعفری، اسفناج، نعنا و خالواش): ۱/۵ کیلو، سیر: یک بوته کامل، برنج: ۳ قاشق غذاخوری، آب: یک لیوان، آب نارنج یا آبغوره: ۱/۵ لیوان، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به اندازه لازم، روغن: به میزان لازم
کد خبر: ۷۴۴۸۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۴
آموزش آشپزی جام جم سرا
جام جم سرا: مواد لازم- گوشت ران گوسفندی: ۶۰۰ گرم، اسفناج پاک شده: ۵۰۰ گرم، نمک و فلفل: به میزان لازم، پیاز: یک عدد، روغن: به میزان لازم، برنج: آبکش شده ۵۵۰ گرم، ماست: ۱/۵ لیوان، زعفران دم کشیده شده: یک قاشق سوپخوری، تخم‌مرغ: ۲ تا ۳ عدد، پودر سماق: یک قاشق غذاخوری
کد خبر: ۷۴۴۸۹۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۱۲
آموزش آشپزی
آش گوجه نوعی پیش غذای محلی به شمار می‌رود. البته بسیاری آن را به عنوان غذای اصلی نیز مصرف می‌کنند. این آش در شهرهای شرقی کشور همچون مشهد و نیشابور تا غرب کشور همچون تبریز و اردبیل طرفدارانی دارد.
کد خبر: ۷۳۱۹۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۰۵
ژامبون گوشت با تخم مرغ یک غذای بسیار ساده است که خیلی سریع آماده می‌شود و به همان سرعت هم خورده می‌شود! طرز تهیه آن را در ادامه فرا بگیرید.
کد خبر: ۷۱۹۰۰۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۶/۲۹
مواد لازم- تره: ۸۵۰ گرم- تخم مرغ: ۴ عدد- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و کاری: به مقدار لازم- روغن مایع: به مقدار لازم.
کد خبر: ۷۱۶۱۳۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۶/۲۱
مواد اولیه (برای ۵ نفر): مرغ ۴۰۰گرم (سینه)/ برنج نیم کیلو/ زعفران ۱قاشق چایخوری/ تخم مرغ ۶عدد/ بادمجان۳۰۰گرم/ روغن ۱۵۰گرم/ ماست ۲۵۰گرم/ پیاز ۱عدد/ نمک به میزان دلخواه/ فلفل به میزان دلخواه/ زرشک به میزان دلخواه/ گردو به میزان دلخواه.
کد خبر: ۷۱۴۲۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۶/۱۶
امیرعلی نبویان مجری شد
منصور ضابطیان که چند سالی است به عنوان یکی از سازندگان اصلی برنامه «رادیو هفت» شناخته می‌شود، تهیه‌کنندگی برنامه‌ای با موضوع غذاهای ایرانی را در شبکه تازه تاسیس نسیم بر عهده گرفته است.
کد خبر: ۶۹۸۷۶۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۵/۰۱
آشپزخانه‌ای با حال و هوای رمضان
غذاهای زیادی را می‌توان بر سر سفره آورد و نوش جان کرد، اما بعضی خوردنی‌ها انگار حال و هوایشان طوری است که اندکی از بقیه خوراک جدایشان می‌کند. سفره افطار و ماه رمضان هم بیشتر با همین مشخصات به یاد افراد می‌آید. در این نوشتار طرز تهیه 8 نوع از این غذاها، شیرینی‌ها و خوراکیها را پیش رویتان گذاشته‌ایم: حلیم، فرنی، گوشفیل، شامی، رنگینک، حتی نان شیرمال خانگی، از این دست است.
کد خبر: ۶۹۰۶۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۴/۱۰
سفره های ایرانی در گذر زمان
در دوره‌های مختلف تاریخی، باتوجه به اهمیتی که غذا در حیات آدمی داشته، شیوه پخت و سفره‌آرایی همیشه مورد توجه بوده است.
کد خبر: ۶۸۲۲۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۰
آداب خوردن و نوشیدن ایرانیان از صفویه تا قاجار
آیا غذا یک نیاز است یا تفریح؟ لابد خیلی‌ها یکصدا می‌گویند هردو. حتی فقرا! بعضی‌ها هم از فاصله غذا با قوّت و حتی سلامت می‌نالند، بسیاری نیز به طب تکمیلی تغذیه، گرایش پیدا کرده‌اند.
کد خبر: ۶۸۲۱۴۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۱۹
حکایت آشپزی ایرانی، شناخت ذائقه و فرهنگی است که از نفوذ فرهنگ بیگانه دور مانده است
شناخت سفره ایرانی که تاکنون کمتر مورد توجه بوده، مساله‌ای ضروری است؛ چنان که سال‌ها پیش زنده‌یاد استاد عبدالحسین زرین‌کوب در این باره به زیبایی نوشته بودند: «درباره سوال مشهور مونتسکیو و پاریسی‌های کنجکاوش که می‌پرسیدند «چگونه می‌توان ایرانی بود؟»، شاید کسی که مثل فویر باخ می‌پندارد «انسان آن چیزیست که می‌خورد» می‌توانست به آسانی جواب دهد: به وسیله غذای ایرانی ، در کنار سفره ایرانی.
کد خبر: ۶۸۲۱۴۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۱۹
مواد لازم- گوشت نیم کیلوگرم|پیاز دو عدد|سیب شیرین چهار عدد|لپه یک پیمانه|رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری|گوجه‌فرنگی رنده شده دو عدد|لیموعمانی پنج عدد|زعفران نصف قاشق چایخوری|دارچین، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
کد خبر: ۶۶۹۵۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۲/۱۳
مواد لازم برای چهار نفر:تخم‌مرغ: پنج عدد، آرد: سه قاشق غذاخوری، فلفل و زردچوبه و نمک: به اندازه لازم، روغن: به اندازه لازم، پیاز: یک عدد متوسط، شوید خشک: یک قاشق سوپخوری
کد خبر: ۶۶۸۰۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۲/۰۹
مواد لازم: پیاز بزرگ: یک عدد، دنده گوسفندی: ۷۰۰ گرم، سیر: یک حبه، ماست چکیده: یک فنجان، روغن زیتون: نصف فنجان، نمک و فلفل: به اندازه لازم
کد خبر: ۶۶۸۰۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۲/۰۹
مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر) - مرغ: یک عدد درسته متوسط (حدود ۱. ۵ کیلوگرم)|پیاز: ۲ عدد متوسط|هویج: ۲ عدد|ساقه کرفس: ۲ عدد|سیر: یک کله|روغن زیتون: به مقدار لازم|نمک، فلفل سیاه تازه: به مقدار لازم|لیموترش: یک عدد|آویشن تازه: یک دسته کوچک (یا یک قاشق غذاخوری آویشن خشک)|زرماری یا مریم گلی یا ترکیب هر دو: به مقدار لازم.
کد خبر: ۶۶۶۵۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۲/۰۴
مواد لازم- مغز گردو پودر کرده ۳۰۰ گرم|لپه پخته شده و پودر شده ۳۰۰ گرم|پودر نشاسته یا آرد گندم ۱ قاشق سوپخوری|تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد|تره خرد شده نصف پیمانه|ترخان و مرزه خشک شده ۱ قاشق سوپخوری|نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم|پیاز ریز شده سرخ شده ۱ عدد.
کد خبر: ۶۶۶۵۵۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۲/۰۴
بورانی در گروه پیش‌غذاها جای می‌گیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و بخصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده می‌شود.در این نوشتار به هفت راز برای تهیه این خوراکی خوشمزه پرداخته ایم .
کد خبر: ۶۶۵۷۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۲/۰۲
برای افرادی که دوست دارند به جای خواندن دستورهای آشپزی، به روش دیداری و شنیداری با شیوه تهیه انواع خوراکیها آشنا شوند فایلهای ویدئویی تدارک دیده‌ایم. در ادامه مطلب می‌توانید روش تهیه «کته ماهی» را فرا بگیرید.
کد خبر: ۶۶۱۵۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۱/۲۲
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
چند نکته درباره اهمیت سفر امیر قطر به ایران
گفت و گو
علاءالدین بروجردی نماینده مجلس شورای اسلامی در گفت وگو با جام جم آنلاین:
مذاکرات بر اساس راستی آزمایی مواضع آمریکاست
ابوالفضل ظهره وند نماینده مجلس شورای اسلامی در گفت و گو با جام جم آنلاین:
ایران، اوکراین نیست | جمهوری اسلامی حاضر به مذاکره غیرمستقیم است
گفتوگوی روزنامه «جامجم» با سجاد سالاروند، نخستین کوهنورد ایرانی دارای معلولیت در مسیر صعود به هفت قله بلند دنیا