در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
برچسب ها - آموزش آشپزی
معرفی نرم‌افزار آشپزخونه فیروزه ای
مهارت آشپزی یکی از توانایی است که به صورت مستقیم با زندگی ما انسان ها سر و کار دارد، اما تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که چقدر در آشپزی مهارت دارید و قادر به تهیه چند نوع دستور آشپزی هستید؟
کد خبر: ۷۴۴۱۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۰۹
ته چین از جمله غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که در هر گوشه کشورمان آن را به طریقی آماده می کنند. در این بخش آشپزی ،طرز تهیه ته چین شمالی را آموزش می دهیم.
کد خبر: ۷۴۴۱۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۰
مواد لازم برای تهیه ماهی سیر داغ شمالی:
فیله ماهی یک کیلو
سیر کوبیده شده 2یا 3 بوته
آرد 3 قاشق غذا خوری
آب نارنج نصف لیوان
زرد چوبه یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
روش تهیه ماهی سیر داغ شمالی:
ابتدا ماهی تازه را تکه تکه می کنیم و کمی زردچوبه و نمک را به خورد ماهی داده و حداقل نیم ساعت استراحت می دهیم و داخل روغن بسیار کم تف می دهیم و بعد سیر را تف می دهیم و وقتی که رنگ سیر داره عوض می شود زرد چوبه میزنیم و تف می دهیم وبعد فلفل میریزیم و بعد نصف لیوان آب نارنج را با آرد مخلوط می کنیم تا گوله گوله نشه و بعد آب نارنج و آرد را داخل تابه میریزیم و داغ می کنیم و بعد ماهی ها را داخل تابه می چینیم و بعد از پانزده دقیقه ماهی ما پخته می شود
کد خبر: ۷۴۳۶۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۰۹
تهیه دسر پاناکوتا که بسیار خوشمزه است کار آسانی بوده و می تواند دسر مناسبی برای مهمانی و حتی سفره خانوادگی باشد. در این برنامه آشپزی تهیه این دسر آموزش داده می شود.
کد خبر: ۷۴۳۱۹۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۰۸
املت سیب زمینی با تخم بلدرچین غذایی است که می‌تواند به سفره خانواده تنوع ببخشد. طرز تهیه این غذا را در برنامه آموزش آشپزی ببینیم.
کد خبر: ۷۴۲۸۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۰۶
کوکوی مرغ غذایی است مقوی و نه چندان پرهزینه که می‌تواند مناسب هر زائقه‌ای باشد. در این قسمت از برنامه آموزش آشپزی با طرز تهیه کوکوی مرغ آشنا می‌شوید.
کد خبر: ۷۴۱۹۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۰۵
در این فیلم آموزش آشپزی با طرز تهیه ماکارونی قالبی آشنا می‌شوید؛ غذایی که می‌تواند به سفره خانواده تنوع ببخشد.
کد خبر: ۷۴۱۵۴۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۰۳
موس ماهی با سبزیجات غذایی است مقوی که با هزینه کم می توان آن را تهیه کرد. طرز تهیه این غذا در این قسمت از برنامه آشپزی ارائه می شود.
کد خبر: ۷۴۱۰۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۰۲
مواد لازم برای تهیه پاستا کلم بروکلی:
کلم بروکلی یک بوته
لوبیا سبز پخته 200 گرم
پاساتا یک بسته
پنیر گودا 5 گرم
مغز تخم آفتابگردان و هندوانه 50 گرم
خیار شور 100 گرم
مواد لازم برای سس:
شوید 50 گرم
لیمو ترش 2 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
روش تهیه پاستا کلم بروکلی :
ابتدا پاستا را آبکش کرده تا سس زیادی به خودش نگیرد و برای زیبایی هرچه بهتر پاستا با دیگر مواد به یک شکل بریده می شود و بعد لوبیا سبز که بلانچ شده(آب که جوش بیاید مواد را داخل آن ریخته و آبکش می کنیم) را به پاستا اضافه کرده و بعد مغزها را اضافه کرده و مخلوط می کنیم و برای اینکه مواد پاستا به هم نچسبد بعد از آبکش کردن روغن زیتون به آن اضافه می کنیم و بعد پنیر گودا و کلم بلانچ شده را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و بعد آب لیمو ترش تازه را که ویتامین ث دارد را اضافه می کنیم و در آخر شوید وروغن زیتون را اضافه می کنیم
کد خبر: ۷۴۰۵۶۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۹
آموزش آشپزی
مواد لازم- اسفناج: ۲ کیلو، گوشت: ۵۰۰ گرم، پیاز: یک عدد متوسط، آلو بخارا: ۲۰۰ گرم، آبغوره یا قره‌قروت آب کرده: ۲ قاشق غذاخوری، نمک، فلفل و زردچوبه: به اندازه لازم، روغن: به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۰۱۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۸
مواد لازم جهت تهیه دسر قهوه:
نسکافه 2 قاشق سوپخوری
شکر4/3 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
آب 4/1 پیمانه
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
خامه شیرین شده یک پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ را داخل ظرف میریزیم و بعد شکر را اضافه میکنیم ، با همزن برقی خوب هم میزنیم تا حجم تخم مرغ دو برابر شود و به رنگ کرم روشن در بیاد. بعد پودر ژلاتین و آب را با هم مخلوط میکنیم و روی بخار آب قرار میدهیم که پودر ژلاتین کاملا شفاف شود بعد نسکافه را به مواد ژلاتین اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم که بصورت یک ماده غلیظ در بیاد و کمک کم به مواد اضافه میکنیم و همزمان با همزن هم میزنیم. بعد خامه شیرین شده را در ظرف دیگه ای میریزیم و با همزن هم میزنیم تا خامه فرم بگیره ، بعد خامه را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد داخل قالبی که انتخاب کردیم میریزیم البته قالب باید خیس باشد و بعد مواد داخل قالب را بمدت 8 ساعت درون یخچال نگهداری میکنیم و بعد میتوانیم آنرا به سلیقه خودمان تزئین میکنیم.
کد خبر: ۷۳۹۷۸۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۸
آموزش آشپزی
مواد لازم- شکر: ۱/۵ کیلو، آب: ۲/۵ لیوان، گل خشک محمدی تبریزی: ۱۵۰ گرم، آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری، رنگ قرمز خوراکی: کمی.
کد خبر: ۷۳۹۵۱۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۷
مواد لازم برای تهیه کشمش پلو با گردو: دو پیمانه کشمش- یک پیمانه مغز گردو خرد شده- یک پیمانه خلال بادام- یک پیمانه خلال پسته- ۴ پیمانه برنج- مقداری نمک و زردچوبه.
کد خبر: ۷۳۹۲۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۶
مواد اولیه تارت خرما:
آرد ۲5۰ گرم
کره سرد 150 گرم
زرده تخم‌مرغ یک عدد
شکر 4 قاشق سوپخوری
بیکینگ‌پودر ۱/۴قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر:
آرد، بیکینگ‌پودر، کره و شکر را با نوک انگشتان با هم کاملا مخلوط میکنیم تا به صورت خرده نان در آید، سپس تخم‌مرغ را افزوده و کاملا مواد را با هم ورز داده تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم. خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه پهن میکنیم و در قالب مخصوص تارت به قطر ۲۳ سانتی‌متر که از قبل چرب کرده‌ایم قرار میدهیم، روی آن را مواد میانی میریزیم و با گردو نیمه شده و خرما بدون هسته روی آن را تزیین میکنیم. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در پنجره وسط به مدت ۵۰-۶۰ دقیقه قرار میدهیم.
مواد لازم رویه:
کره ۹۰ گرم تخم‌مرغ یک عدد پوره خرما سه قاشق سوپخوری پودر شکر ۱/۳پیمانه آرد سه قاشق سوپخوری پودر گردو یک پیمانه عرق بهار نارنج دو قاشق سوپخوری خرما بدون هسته و گردو به میزان لازم پودر هل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه مواد میانی:
کره، پوره خرما، پودر هل، آرد، تخم‌مرغ، پودر شکر، پودر گردو و عرق بهار نارنج را با هم مخلوط و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست شود.
نکــته: این تارت را می‌توان در قالب‌های کوچک یک نفره نیز تهیه نمود. برای تزیین روی تارت از خلال بادام، پودر پسته و گردو می‌توان استفاده کرد.
کد خبر: ۷۳۸۴۴۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۶
آموزش آشپزی
مواد لازم- برنج پخته: ۴ لیوان- تخم مرغ: ۵ عدد- آرد سوخاری: ۲ لیوان- پنیر پارمزان رنده شده: ۱ لیوان- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری- پنیر موزارلا: به مقدار لازم- نمک و فلفل: به مقدار لازم.
کد خبر: ۷۳۸۰۸۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۳
مواد لازم برای تهیه شامی لپه ( پوک ):
لپه و نخود 200 گرم
گوشت گوسفندی کم چرب 300 گرم
تخم مرغ 2 عدد
سیب زمینی پخته شده 1 عدد
پیاز 1 عدد
پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
نمک، زرد چوبه و فلفل به میزان لازم
ماست 1 فنجان
آرد 1 قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپ خوری
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه:
شامی لپه حتما باید با گوشت گوسفند پخته شود. نخود را به مدت 12 ساعت خیس می کنیم و پس از این مدت به راحتی پوست لپه جدا می شود. گوشت، پیاز و لپه را در قابلمه ریخته، مقداری نمک ، زردچوبه و فلفل به آن اضافه می کنیم، مقداری آب روی آن می ریزیم و حدود یک ساعت و نیم آنرا می پزیم. پس از اینکه گوشت نیم پز شد حتما باید گوشت و لپه بایستی چرخ شود. سیب زمینی را جدا پخته و رنده می کنیم . پیاز رنده شده را به سیب زمینی اضافه کرده و روی مواد می ریزیم. یک فنجان ماست ،کمی پودر گشنیز به آن می زنیم و یک قاشق سوپ خوری آرد گندم به آن اضافه می کنیم، زعفران را روی مواد می ریزیم و همه را با هم مخلوط می کنیم و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم تا چسبندگی لازم بوجود بیاید. مایه را با کف دست حالت می دهیم و یک حفره در وسط آن ایجاد می کنیم و آن را در روغن که از قبل داغ کرده ایم شامی می گذاریم و یک طرف شامی که سرخ شد طرف دیگر آن را سرخ می کنیم.
کد خبر: ۷۳۷۹۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۴
مواد لازم برای تهیه سوپ لوبیا چیتی:
لوبیا چیتی : ۲۰۰ گرم
خامه : ۵۰ گرم
نخود فرنگی : ۵ قاشق غذاخوری
هویج نگینی خرد شده: ۱ عدد
نمک و فلفل و ادویه آب گوشت : به مقدار لازم
( یه لیتر)
طرز تهیه:
لوبیا چیتی رو با آب بذارید خوب بپزه.اگه از روز قبل توی آب خیس کنید خب بهتره بعد آب اون رو خالی کنید و توی قابلمه با گوشت کوب لهش کنید…نخود فرنگی و هویج رو اضافه کنید به همراه آب گوشت بذارید با حرارت ملایم بپزه تا هویج و نخود فرنگی خوب بپزن.اینجوری کم کم غلیظ میشه .بعد خامه رو اضافه کنید و هم بزنید به همراه نمک و فلفل.اگه دوست داشتین به همراه آبلیمو میل کنید. طعم خیلی خوبی داره نوش جان .
کد خبر: ۷۳۷۵۷۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۲
در این قسمت از برنامه آموزش آشپزی طرز تهیه سیب پلو ارائه می‌شود.
کد خبر: ۷۳۷۱۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۱
نان خرمایی یک شیرینی سالم و مقوی است که هم می‌توان آن را به عنوان تنقلاتی سلامت شخصا مصرف کرده و هم آن را به مهمانان تعارف کرد. در این قسمت از برنامه آموزش آشپزی طرز تهیه نان خرمایی را مشاهده می‌کنید.
کد خبر: ۷۳۶۷۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۲۰
شاورمای مرغ غذایی است خوشمزه ، نسبتا ارزان که مورد علاقه بچه ها و نوجوانان نیز است. در این برنامه آشپزی تهیه این غذای ماکول آموزش داده می شود.
کد خبر: ۷۳۶۳۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۸/۱۹
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
چند نکته درباره اهمیت سفر امیر قطر به ایران
گفت و گو
گفتوگوی عیدانه با نخستین مدالآور نقره زنان ایران در رقابتهای المپیک
ناهید کیانی: به امام رضا(ع) ارادت ویژهای دارم
رئیس سازمان اورژانس کشور از برنامههای امدادگران در تعطیلات عید میگوید
سال را سالم نو کنیم
در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با دکتر محمدجواد ایروانی، عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام بررسی شد