در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
برچسب ها - آموزش آشپزی
برنج خیسانده شده: 2پیمانه یا 3 پیمانه
ادویه نمک پودر دارچین فلفل سیاه : به میزان لازم
شکر: یک پیمانه
تمر هند : باتوجه به ذائقه
سیر : 3حبه رنده شده
گشنیز و شوید خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه : 2 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
تعدادی از صیفی جات مورد علاقه مانند کدو، بادمجان، پیاز، گوجه یا برگ انگور
طرز تهیه:
داخل شکم بادمجان و کدو و گوجه و پیاز را با چاقو خالی می کنیم ادویه نمک فلفل سیاه سیر رب گوجه سبزیجات و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط می کنیم تمام مواد را خوب با قاشق هم میزنیم مواد را داخل بادمجان می ریزیم با دست این کار راحت راست مواد را با انگشت داخل بادمجان فشرده می کنیم سپس سر بادمجان را روی آن قرار می دهیم کدو را هم مانند بادمجان پر می کنیم مقداری از مواد را با قاشق داخل کدو می ریزیم و باانگشت مواد را هل می دهیم به اندازه یک بند انگشت از بالای کدو فاصله می گذاریم در مورد گوجه هم همینطور شکمش را خالی می کنیم مواد را درون آن قرار می دهیم چون بافت گوجه نرم است زود له می شود پس به آرامی مواد را داخل آن بریزیدپیاز را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار می دهیم تا نرم شود سپس یک لایه از آن را جدا می کنیم مواد را درون آن قرار می دهیم و می پیچانیم به دقت باید پیچانده شود که باز نشود برگ مو را ابتدا با دقت باز کنید و روی بشقاب قرار دهید مقدار کمی از مواد را روی برگ مو قرار دهید خیلی با دقت این کار را انجام دهید در ظرف دیگری شکر و آب تمر هند را می ریزیم و با قاشق با هم مخلوط می کنیم باتوجه به ذائقه خود می توانید تمر و یا شکر را کم و یا زیاد کنید کمی نمک هم اضافه می کنیم مقداری دارچین خرد شده هم اضافه می کنیم ته قابلمه کمی روغن می ریزیم سیب زمینی حلقه حلقه شده را کف قابلمه می چینیم سپس یک طبقه پیاز می چینیم طبقه بعدی بادمجان را می چینیم طبقه بعد از بادمجان برگ مو را می چینیم بعد از آن کدو وبعد از آن در آخر گوجه را قرار می دهیم آب تمر و شک را که با هم مخلوط کرده ایم روی مواد می ریزیم بسیار آهسته و با دقت این کارا انجام می دهیم تا مواد از هم باز نشود سپس قابلمه را روی شعله قرار می دهیم یک ظرف سنگین بصورت وارونه در دیگ روی مواد قرار می دهیم در قابلمه را می گذاریم و با شعله ملایم اجازه می دهیم تا پخته شود مرتب آن را چک می کنیم اگر دوست داشتید غذای شما ترش باشد آب تمر اضافه کنید و اگر تمایل داشتید شیرین باشد شکر اضافه کنید برای تزئین از لیمو ترش و سبزیجات استفاده کنید نوش جان
کد خبر: ۷۴۹۴۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۵
مواد اولیه کوکوی ذرت:
مرغ ریش ریش شده 150 گرم
ذرت پخته شده 100 گرم (نصف پیمانه)
پنیر 50 گرم(نصف پیمانه)
پوره سیب‌زمینی یک پیمانه
تخم‌مرغ یک عدد
پیاز کوچک یک عدد
شیر یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را با پوره سیب‌زمینی و پیاز رنده شده ورز داده، نمک، فلفل، ادویه و تخم‌مرغ را به آن افزوده و به مدت 10 دقیقه کاملا با دست ورز می‌دهیم. سپس به اندازه یک توپ پینگ‌پنگ از مخلوط برداشته و در کف دست به صورت گرد پهن می‌کنیم. یک قاشق ذرت و به همان اندازه پنیر وسط کوکو ریخته و با مقدار دیگری از مخلوط پوره و گوشت روی پنیر و ذرت را می‌پوشانیم و در تابه داغ هر دو طرف آن را سرخ می‌کنیم
نکات:
استفاده از مرغ یا گوشت اختیاری است و میتوانید آن را حذف کنید یا به جای آن از سیب زمینی استفاده کنید.
اگر از ذرت خانگی استفاده میکنید مقدار آن حدودا باید 150تا 200دانه ذرت باشد.
اگر دوست دارید برای رنگین شدن کوکو از نخود فرنگی ،هویج و سایر سبزیجات استفاده کنید.
کد خبر: ۷۴۸۳۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۳
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ:
سینه مرغ 1 عدد
قارچ 200 گرم
پیاز 1 عدد
گوجه 3 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
پنیر پیتزا 100 گرم
سیر 2 حبه
نمک – فلفل قرمز – آویشن به مقدار لازم،
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ:
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن با کمی زردچوبه تفت می دهیم. سپس مرغ را اضافه کرده و تفت می دهیم تا حدی که گوشت مرغ سفید شود. قارچ و گوجه را که از قبل تفت داده ایم به مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم. فلفل دلمه ای و سیر را در آخرین مرحله به آن اضافه می کنیم. آویشن ، فلفل و نمک را روی مواد می زنیم و تفت می دهیم تا حدی که آب آن گرفته شود. سپس آنرا در ظرف مخصوص ریخته، پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم و در پنجره وسط فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم. پس از 15 دقیقه خوراک مرغ و قارچ خوشمزه ما آماده است.
کد خبر: ۷۴۷۹۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۰
می‌توان با کمی خلاقیت غذاهای مغذی، سبک و کم کالری با گیاهان تهیه کرد. غذای پیشنهادی امروز سرشار از مواد و املاح مغذی است.
کد خبر: ۷۴۷۶۴۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۸
آموزش آشپزی
مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمایی: آرد سفید 200گرم-ماست 100گرم-روغن جامد 120 گرم-بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری-وانیل نصف قاشق چای خوری-زعفران دم کرده نصف قاشق چای خوری-نمک به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۷۶۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۹
آموزش آشپزی
مواد لازم: تخم مرغ: 4 عدد، آبلیمو: یک قاشق غذاخوری، مغز کرفس: 100 گرم، ماست شیرین: 2 قاشق غذاخوری، سس مایونز: یک قاشق غذاخوری، جعفری تازه: یک قاشق غذاخوری، پیازچه خرد شده: یک قاشق غذاخوری، کاهو: به مقدار لازم، نمک و فلفل: به مقدار لازم
کد خبر: ۷۴۷۴۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۹
مواد لازم- هویج: نیم کیلو ، پیاز: 2 عدد متوسط، شکر: 3 قاشق غذاخوری ، آب نارنج یا آب لیمو: نصف فنجان ، آب: به میزان لازم ، نمک و فلفل: به میزان لازم ، تخم‌مرغ: 3 تا 4 عدد ، روغن: به اندازه لازم ، کره: نصف قاشق غذاخوری.
کد خبر: ۷۴۷۴۸۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۳
آموزش آشپزی
جام جم سرا: مواد لازم- لوبیا سبز خرد شده: ۶۰۰ گرم، برنج: ۵ پیمانه، گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم، دارچین و نمک و فلفل: به میزان لازم، زعفران حل کرده: ۳ قاشق غذا خوری، گل محمدی پودر شده: یک قاشق غذاخوری، رب گوجه فرنگی: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری، روغن: به میزان لازم
کد خبر: ۷۴۷۴۸۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۱۵
آموزش آشپزی
مواد لازم- قارچ: ۳۰۰ گرم، تخم مرغ: ۴ عدد، جوانه ماش: ۱۰۰ گرم، پیاز: یک عدد، ذرت: ۲ قاشق غذاخوری، زیره: یک قاشق چای‌خوری، زعفران: یک قاشق چای‌خوری، نمک و فلفل به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۷۴۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۸
پای اسفناج غذایی خوشمزه، متنوع و سرشار از آهن که فرانسوی است دارای طعم لذیذی می باشد ، به ویژه که همراه با پنیر باشد.
زمان تهیه: 15 دقیقه
زمان پخت: یک ساعت
مواد لازم برای 7 نفر:
آرد 340 گرم
کره کمتر از یک پیمانه
آب ولرم: برای بستن
مواد میانی:
پیاز متوسط 2 عدد، پوست کنده و خرد شده
کره 5/2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط 1 عدد پوست کنده و به صورت مکعبی خرد شده
مایه خمیر فوری: 1 قاشق مربا خوری
شیر خشک 3 قاشق مربا خوری
اسفناج 180 گرم
پنیر چدار 285 گرم
تخم مرغ 3 عدد
خامه دوبل (با درصد چربی بالاتر) 6 قاشق غذاخوری
آویشن یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی های مکعبی را درون آب نمک بجوشانید / پیازها را همراه با آویشن تفت دهید تا نرم شوند / اسفناج های خرد شده و سیب زمینی های پخته شده را به پیازها اضافه کنید / به مخلوط فوق، مابقی مواد میانی را اضافه کرده، خوب هم بزنید / نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید / کره و آرد را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید. کم کم، آب را به آن اضافه کنید تا خمیر حاصل شود / با وردنه خمیر را پهن کرده و نیمی از آن را درون ظرف پای، قرار دهید و مخلوط تهیه شده را روی آن بریزید و نیمه دیگر خمیر را روی مخلوط تا کنید و سر و ته خمیر را به هم بچسبانید / ظرف را درون فر با دمای 200 درجه ی سانتی گراد یا 400 درجه ی فارنهایت، به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت حرارت دهید تا پای اسفناج طلایی رنگ شود / سپس از فر خارج کنید و برش بزنید و بهمراه ماست خامه ای و … سرو کنید...
کد خبر: ۷۴۷۱۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۸
مواد لازم جهت تهیه دسر پای توت فرنگی :
خامه: یک پاکت
شکر: یک پیمانه
زرده تخم مرغ: 3 عدد
کیک اسفنجی
پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری
پوره توت فرنگی: یک لیوان
شیر: یک لیوان
آّب: به میزان لازم.
طرز تهیه:
ابتدا شکر را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و با هم زن برقی به هم می زنیم تا کاملا کشدار شود. شیر را روی اجاق گاز می گذاریم تا کمی گرم شود. پودر ژلاتین را در ظرفی میریزیم و مقداری آب سرد میریزیم و با قاشق آن را به هم می زنیم. سپس داخل آبی که در حال جوشیدن است می گذاریم تا به صورت غیر مستقیم آب گرم شود. در این فاصله شیر که گرم شد زرده و شکری را که ترکیب کرده بودیم اضافه می کنیم. یک پاکت فریزر روی ظرف گذاشته و کیک را روی آن می گذاریم. اکنون مقداری از خامه و پودر توت فرنگی و پودر ژلاتین را به مواد روی گاز اضافه کرده، وقتی که کاملا مخلوط شدند اجازه یم دهیم تا سرد شود. بعد از اینکه کمی خنک شد روی کیک می ریزیم و به مدت دوساعت در یخچال می گذاریم. سپس آن را با خامه و روکش توت فرنگی تزئین می کنیم.
کد خبر: ۷۴۶۷۴۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۷
مواد لازم برای تهیه مربای خرمالو: خرمالوی رسیده: 400 گرم-سیب رنده شده: 1 عدد-گلاب: 1 لیوان-هل نیم کوب: 1 قاشق چای خوری-آبلیمو: 1 قاشق سوپ خوری.
کد خبر: ۷۴۶۳۶۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۶
مواد لازم جهت تهیه اسکلی:
میزان آرد برنج 500 گرم
آب جوش نیم لیتر
کد خبر: ۷۴۵۴۷۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۵
مواد لازم برای تهیه آش اسفناج:
اسفناج ( خرد شده ) 500 گرم
گوشت گوسفندی 350 گرم
آب گوشت 1 لیتر
سیر 3 حبه
نخود 200 گرم
آب نارنج 150 گرم
آلو بخارا ( به دلخواه) 100 گرم
پیاز داغ 4 قاشق غذاخوری
آرد برنج 4 قاشق غذاخوری
ادویه – نمک – فلفل به میزان لازم.
طرز تهیه:
ابتدا پیاز داغ را آماده کرده، کمی به آن زردچوبه می زنیم و تفت می دهیم. اسفناج را با پیازداغ تفت می دهیم. گوشت پخته شده، آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم. نخود پخته شده، آلو بخارا و سیر را به آش اضافه کرده و می گذاریم کمی بجوشد. آرد برنج را در مقداری آب سرد حل کرده و به آش اضافه می کنیم و از این به بعد باید آش را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد. آب نارنج را هم روی آش می ریزیم و کمی که جوشید و جا افتاد آش اسفناج خوشمزه ما آماده است.
کد خبر: ۷۴۵۰۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۲
آموزش آشپزی
مواد لازم- اسفناج: ۶۰۰ گرم، جگر: ۴۰۰ گرم، قرقروت: یک قاشق غذاخوری پر، پیاز: یک عدد بزرگ، نمک و فلفل: به اندازه لازم، روغن: به اندازه لازم.
کد خبر: ۷۴۴۸۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۱
آموزش آشپزی
مواد لازم- نان تست: ۸ تا ۱۰ عدد، پنیر موتزارلا: ۱۰۰ گرم، سیر رنده شده: یک بوته کامل، پودر ارگانو: ۲ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل: به میزان لازم، کره: ۱۰۰ گرم.
کد خبر: ۷۴۴۸۹۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۶
آموزش آشپزی
مواد لازم: تخم‌مرغ ۳ تا ۴ عدد، سبزی شامل (تره، شوید، گشنیز، جعفری، اسفناج، نعنا و خالواش): ۱/۵ کیلو، سیر: یک بوته کامل، برنج: ۳ قاشق غذاخوری، آب: یک لیوان، آب نارنج یا آبغوره: ۱/۵ لیوان، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به اندازه لازم، روغن: به میزان لازم
کد خبر: ۷۴۴۸۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۴
آموزش آشپزی جام جم سرا
جام جم سرا: مواد لازم- گوشت ران گوسفندی: ۶۰۰ گرم، اسفناج پاک شده: ۵۰۰ گرم، نمک و فلفل: به میزان لازم، پیاز: یک عدد، روغن: به میزان لازم، برنج: آبکش شده ۵۵۰ گرم، ماست: ۱/۵ لیوان، زعفران دم کشیده شده: یک قاشق سوپخوری، تخم‌مرغ: ۲ تا ۳ عدد، پودر سماق: یک قاشق غذاخوری
کد خبر: ۷۴۴۸۹۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۱۲
آموزش آشپزی
مواد لازم- سیب‌زمینی پخته و رنده شده: ۵۰۰ گرم- ژامبون: ۲ تا ۳ ورقه- سیر: ۳ حبه- فلفل تند: یک عدد- تخم‌مرغ: یک عدد- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری- ریحان و پیازچه خرد شده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری- نمک: به میزان لازم- پودر سوخاری: به میزان لازم، شیر: نصف فنجان- تخم‌مرغ: ۲ عدد- روغن: به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۴۸۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۳
مواد لازم برای تهیه شیرپلوی تبریز: شیر 3 پیمانه-برنج 2 پیمانه -گلاب ربع پیمانه -زعفران به میزان لازم -نمک به میزان لازم -کشمش پلویی یک پیمانه -پیاز داغ یک پیمانه -فیله مرغ 500 گرم -خلال پسته 50 گرم -کره 100 گرم.
کد خبر: ۷۴۴۵۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۱
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
چند نکته درباره اهمیت سفر امیر قطر به ایران
گفت و گو
گفتوگوی عیدانه با نخستین مدالآور نقره زنان ایران در رقابتهای المپیک
ناهید کیانی: به امام رضا(ع) ارادت ویژهای دارم
رئیس سازمان اورژانس کشور از برنامههای امدادگران در تعطیلات عید میگوید
سال را سالم نو کنیم
در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با دکتر محمدجواد ایروانی، عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام بررسی شد