در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
برچسب ها - پخت و پز
شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلاف نظر داشته باشند، اما همه آن‌ها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیده‌اند: سبزیجات مصرف کنید. سبزیجات یکی از سالم‌ترین و مفید‌ترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می‌باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. هرچه افراد سبزیجات بیشتری مصرف کنند، احتمال ابتلای آن‌ها به انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، و برخی انواع سرطان کاهش می‌یابد. چرا با وجود همه این توصیه‌ها، باز هم بسیاری از ما حداقل میزان پیشنهادی سبزیجات را مصرف نمی‌کنیم؟ شاید یکی از علل آن آشنا نبودن ما با روش پخت سبزیجات است.
کد خبر: ۵۸۴۹۰۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۱۲
ته‌چین را بسیاری از افراد دوست دارند و با علاقه زیادی می‌خورند. امروز طرز پخت و تهیه نوعی از ته‌چین را آموزش می‌دهیم که شکل و شمایلی زیبا نیز دارد.
کد خبر: ۵۸۳۹۸۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۰۹
دیگچه و شُله مشهد معروف است. دیگچه را در این شهر در وعده‌های غذایی جداگانه و بیشتر هنگام صرف صبحانه یا عصرانه میل می‌کنند که بدین گونه هم نوعی غذا به شمار می‌رود هم نوعی دسر.
کد خبر: ۵۸۳۷۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۰۷
در مجارستان خورشی تهیه می‌شود به نام «گولاش». یک بار پخت و مزه کردن آن شاید شما را علاقه‌مند به خوردن گاه به گاه آن کند. طرز تهیه و روش پخت آن را در ادامه بخوانید.
کد خبر: ۵۸۱۶۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۳۱
شامی نخودچی از آن دست خوردنیهاست که بویژه بر سر سفره‌های افطار به متنوع کردن غذاها کمک می‌کند. با طرز تهیه و مواد لازم برای پخت آن در ادامه آشنا شوید.
کد خبر: ۵۸۱۵۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۳۱
وقتی موادغذایی حاوی کربوهیدرات مانند برنج، ماکارونی و نان به‌مدت طولانی طبخ می‌شوند، سرعت آزادشدن قند (گلوکز) از ترکیب‌های نشاسته‌ای افزایش می‌یابد و به‌اصطلاح «نمایه گلایسمی»شان بالا می‌رود؛ ترکیب نشاسته‌ای در بدن بسرعت به قند ساده تبدیل می‌شود و درنتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش می‌یابد و در نهایت باعث بروز مشکلات متابولیکی خواهد شد.
کد خبر: ۵۸۱۲۷۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۳۰
کوکو سبزی غذایی آشنا برای بسیاری از خانواده‌هاست اما شیوه‌ای که امروز قصد آموزشش را داریم، احتمالا برایتان جدید خواهد بود: رولت یا کوکوسبزیِ رول.
کد خبر: ۵۸۱۱۷۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۳۰
مصرف گوشت مرغ در حفاظت از سیستم عصبی بدن موثر است. سطح بالایی از ویتامین B۳ معروف به نیاسین نیز در گوشت مرغ موجود است که از بیماری‌های ناشی از بالا رفتن سن جلوگیری می‌کند. این دو خاصیت را بگذارید کنار مزۀ تنوری شدۀ مرغ که روش طبخ آن را در ادامه توضیح داده‌ایم.
کد خبر: ۵۸۰۲۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۲۸
زولبیا و بامیه بدون گوشفیل انگار چیزی کم دارد. امروز طرز تهیه گوشفیل خانگی را هم آموزش می‌دهیم که شیرینی ماه رمضانتان کامل شود.
کد خبر: ۵۷۹۶۴۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۲۵
خرما میوه‌ای بسیار مقوی و حاوی مواد معدنی زیادی همچون پتاسیم، روی، منگنز، آهن و ویتامین‌هایA ،B وE است که این روزها به دلیل فرا رسیدن ایام روزه‌داری، طرفداران زیادی دارد. تلفیق آن با برنج برای تهیه خرما پلو، می‌تواند منافع هر دو ماده غذایی خرما و برنج را برای بدن داشته باشد.
کد خبر: ۵۷۹۰۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۲۴
اهل خوردن ساندویچ بیرون نیستید اما گاهی هوس می‌کنید ساندویچی خانگی بخورید که علاوه بر اطمینانتان از بهداشتی بودن مواد و روند تهیه‌اش، لذت خوردن ساندویچی خوشمزه را هم احساس کنید. بفرمایید... ساندویچ رست‌بیف را در خانه تهیه کنید.
کد خبر: ۵۷۹۰۵۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۲۶
جگر گوسفند مقدار زیادی ویتامین D، C، B۱۲، A دارد و سرشار از اسید فولیک و آهن است. بنابراین نه تنها برای افراد مبتلا به کمخونی، بویژه خانم‌ها، مفید است بلکه جای دادن چند تکه از آن در سبد غذایی هفته بشدت توصیه شده است. غذای امروز هم آن مواد را دارد هم تنوعی در استفاده از جگر است.
کد خبر: ۵۷۸۸۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۲۳
اگر می‌خواهید برای خودتان تنوع غذایی ایجاد کنید یا برای فرزند بهانه‌گیرتان منبعی از پروتئین فراهم آورید، پیشنهاد ما کلوچه گوشت است که نه تنها پیشغذایی خوشمزه برای خانواده، بلکه خوردنی هوس‌برانگیزی نیز برای کودکان بدغذا به شمار می‌رود.
کد خبر: ۵۷۸۸۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۲۴
حلیم بوقلمون اگرچه بیشتر در شمار غذاهایی است که در رستورانها یا مراسم خاص عرضه می‌شود اما با کمی وقت گذاشتن می‌توان آن را در خانه نیز تهیه کرد.
کد خبر: ۵۷۸۸۶۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۲۲
گروه غذایی خوراکها را هم می‌توان پیش‌غذا محسوب کرد هم غذا. بستگی به این دارد که چقدر از آن می‌خورید. چه پیش‌غذا چه غذا، با یک وعده خوراک سبزیجات چطورید؟ راه و روش پخت آن را در ادامه بخوانید.
کد خبر: ۵۷۸۲۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۲۸
گوشت مرغ یک ماده غذایی غنی از پروتئین، آهن، نیاسین و روی است که چربی‌های بالا و کلسترول گوشت گاو و گوساله را ندارد. از سوی دیگر ماست هم به اعتقاد متخصصان تغذیه، نوعی تقویت کننده معده به شماره رفته، به هضم غذا کمک می‌کند. بنابراین، خوراک مرغی که امروز طرز تهیه آن را آموزش فرا می‌گیرید هر دو ویژگی را خواهد داشت.
کد خبر: ۵۷۸۲۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۲۱
این روزها که رمضان آغاز شده و به توصیه متخصصان تغذیه بهتر است روزه‌داران، افطار را با مایعات گرمی چون چای یا حتی اندکی آب ولرم شروع کنند، به پیشنهاد سرآشپز ما سوپ بادمجان پیش‌غذا و جانشین مناسبتری به شمار می‌رود.
کد خبر: ۵۷۸۱۷۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۱۹
خوارک زبان غذایی دوست داشتنی و لذیذ است. اگرچه این خوراک ممکن است کمی زیادی چرب به نظر برسد اما همراه با قارچ، بسیار مقوی است و پروتئین و برخی مواد لازم برای بدن را در خود دارد و خوردنش هر چند وقت یک بار خوب است.
کد خبر: ۵۷۷۵۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۱۷
برای تهیه سالاد کاهو به همان روش معمول خرد کردن کاهو و سبزیجات با هم اکتفا می‌کنید و سر و ته کار را هم می‌آورید؟ بیایید این بار، کمی متفاوت باشید و با ایجاد تنوع سالاد خوشمزه دیگری با کاهو بهره ببرید.
کد خبر: ۵۷۷۵۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۴/۱۷
یکی از علاقه‌مندیهای خانمهای خانه‌دار، تهیه مربا در خانه است. این روزها که فصل انجیر هم هست بهترین زمان برای تهیه مربای انجیر محسوب می‌شود.
کد خبر: ۵۷۷۳۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۲۷
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
چند نکته درباره اهمیت سفر امیر قطر به ایران
گفت و گو
«جامجم» در گفتوگو با عضو هیات علمی مرکز تحقیقات راه، مسکن و شهرسازی به بررسی اثرات منفی حفر چاههای عمیق میپردازد
از چاله کمآبی به چاه فرونشست
سخنگوی صنعت آب در گفتوگو با جامجم: