آموزش آشپزی / ته چین ماهی
مواد لازم جهت تهیه ته چین ماهی:
ماهی قزل آلا: یک عدد،
گشنیز: 2 قاشق سوپخوری،
شنبلیله: 2 قاشق سوپخوری،
نعناع: 2 قاشق سوپخوری،
ترخون: 2 قاشق سوپخوری،
رب انار: 1 قاشق سوپخوری،
پیاز: 1 عدد،
گردو خرد شده: 2 قاشق سوپخوری،
زعفران: 3 قاشق سوپخوری،
آرد: به میزان لازم،
نمک وفلفل: به میزان لازم ،
روغن سبزی پلویی: به میزان لازم.
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل شکم ماهی راتفت می دهیم. پیاز را تفت داده اما نمی گذاریم که طلایی شود در حدی که شفاف و نرم شد کافی است. سپس سبزی را اضافه کرده و تفت می دهیم و بعد گردو را می افزاییم، نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و رب انار را می افزاییم. داخل شکم ماهی را با نمک وفلفل و زعفران دم کرده مزه دار می کنیم . بعد ماهی را در زعفران و سپس در آرد می غلطانیم و با موادی که آماده کرده ایم داخل شکم ماهی پر می کنیم. هر دو طرف ماهی را کاملا تفت می دهیم و بعد که هر دو طرف ماهی طلایی شد قالب یا ظرف مورد نظر را چرب کرده و ماهی را داخل آن می گذاریم. سپس سبزی پلویی را روی ماهی ریخته و فشرده می کنیم و سیر تازه را هم لابه لای سبزی پلو می گذاریم .مقداری زعفران را روی آن می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا آماده شود.
منبع: شبکه استانی مرکز همدان
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
جنبش مردمی سوریه
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
گفت و گو
گفت‌وگوی«جام‌جم» با احمد ابوالقاسمی یکی از موفق‌ترین قاریان قرآن و میزبان برنامه «محفل»
شیرین‌ترین خاطراتم با محفل شکل گرفت
در گفت‌وگو با دکتر علیرضا کیخا معاون امور استان‌های رسانه ملی مطرح شد
فرهنگ اقوام در هفته‌های ایران
علاءالدین بروجردی نماینده مجلس شورای اسلامی در گفت وگو با جام جم آنلاین:
مذاکرات بر اساس راستی آزمایی مواضع آمریکاست
ابوالفضل ظهره وند نماینده مجلس شورای اسلامی در گفت و گو با جام جم آنلاین: